想要炒出好吃的黃瓜，對於配料以及佐料還有火候的要求是非常高的，那麼小編這裡教你一道好吃的黃瓜炒菜，叫做黃瓜炒木耳。做法如下：一，木耳泡開洗乾淨。接著把黃瓜洗乾淨，切成片盛起來。二，準備蒜泥，蔥末若干，喜歡吃辣的，準備少許辣椒油。三，先把鍋燒熱，燒熱了以後，把黃瓜和木耳一起倒入鍋裡面爆炒幾分鐘，等黃瓜變了顏色以後，加入少許的開水。

用料

黃瓜 1根

鹽 1大匙+1/3小匙

糖 1大匙

幹辣椒碎 1/2大匙

香脆炒黃瓜的做法

黃瓜切片

提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製

待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用

鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香

聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片

撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可

小貼士

1.用鹽和糖將黃瓜中的水分逼出來，這樣會使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。

2.因為之前已經用鹽醃製過，所以最後炒的時候少放一點鹽調味就可以了。

3.如果喜歡吃花椒的同學，爆香辣椒油前可以先煉一下花椒油，味道更豐富。