轉型的意思是升級繼續做火鍋呢？還是轉型做其它業態的餐飲，比如做中餐炒菜或者快餐類？轉型的原因是什麼，以便於我們更好的給予實質性的指導或建議。轉型要考慮到周圍消費群體的變化，或者消費習慣的不一樣，如果做其它業態的餐飲店，可能要對附近的消費群體和消費水平做重新評估，看你的店處在什麼位置上，什麼樣的商圈，附近的消費客戶來自哪裡，相信你在這一點的考慮上應該是考量好了，剩下來就是轉型做什麼的問題。做快餐考量標準是辦公樓居多，商場繁華地段等；做中餐要考慮較多一些因素，店內的經營面積、包房數量、廚房面積、停車場等，都是你以後經營必須具備的基本條件。市場的因素分析周圍同類型的商家有多少，各自的特色產品，主打產品是什麼，你準備做的是什麼樣的主打產品，價位區間定在哪一檔。再者就是店內的改造升級了，匹配的各種裝置設施完善，人員的重新調整等，具體情況具體分析對待吧。

目前是火鍋旺季，樓主是火鍋品類轉型或者換品類經營？這邊都聊一下。

1、火鍋店面、產品、服務都是可以升級的方向；

2、火鍋店面積應該不會小，可以考慮做正餐類；

3、品類升級就要從人員、產品、策劃設計、營銷等全方位做出調整。

現在火鍋太多了，一般不建議開面積300平米以下的，房租水電人工，開銷非常大，現在消費者不僅僅講究口味，而且還要環境、特色、檔次，所以，定位一定要準確，工薪就工薪，高檔就高檔，工薪消費的開在高檔區，必死，高檔餐廳開工薪消費區也必死，你說的應該是生意不好想轉型，對吧，我的建議，直接關掉，轉租出去，減少損失，不要以為換個生意那麼簡單，如果都那麼簡單，就好了，你不懂，冒然上其他生意，風險非常高的

火鍋市場怎麼樣，想必開火鍋店的人已經領悟過了，但是很多人在做一家 火鍋店後，慢慢的就走下坡路，甚至是會遇到轉型這樣的問題。什麼叫做轉型呢？很多火鍋店老闆都在思考如果讓火鍋店能夠一如既往的 掙錢的話，必須是要 不斷的轉型，但是就現階段來說，究竟該怎麼轉型呢？今天本人用十幾年的餐飲經驗來帶大家看看。

什麼是火鍋店轉型？

所謂的火鍋店轉型就是原有的火鍋經營模式不太好，收入與開支甚至是平衡的比例。就現在市場事實來看，一般生意不好的基本上都是 門店火鍋或者是傳統火鍋。一旦涉及到轉型也是千篇一律的。市場上大多數火鍋店轉型基本上都是有這些方式：一是傳統門店火鍋轉型到“堂食+外賣”兩種方式的結合；二是利用原有的火鍋門店開始轉向其他行業；三是做專門的外賣模式的火鍋店。這三種究竟哪一種勝率最大呢？

堂食+外賣經營模式：

很多人都知道，在去門店吃火鍋的時候，我們都會 遇到需要排隊需要長期等候這種狀況，很多消費者經常都等不了。時間一長，店面的名聲自然會下降。

然而如果自己的生意真的不是特別的好，門店到客率非常的低，不如開通外賣這種新型的方式，讓眾多年輕人在家就能夠吃到自己家的火鍋。

這種狀況也僅僅是在運用在店面運營非常不好的狀況之下，如果您的 店面生意還好，您只是想賺取更大的利潤，請一定要千萬注意好外賣化的模式。因為一旦忙不過來時，反而會降低消費者的好評率。

轉向其他行業：

火鍋作為餐飲市場上的龍頭，其消費業態呈現了非常大的市場，如果將原有的火鍋店經營模式轉向為其他行業時，這是比較不好的。個人是建議，既然都在火鍋行業生根發芽了，這又何必轉向其他的行業呢？

專門做外賣的模式：

其實從火鍋轉向火鍋外賣或者是火鍋+外賣都是一種大趨勢，尤其是外賣化的大發展方向。從現在發展的火鍋店發展中，小火鍋外賣是一個新興行業，其市場還是一片空白，更是有著比較獨特的市場。作為投資者，如果將火鍋店轉型為外賣這種模式，其基本上都是在原料上進行發展和變動的，作為一個已經開店的火鍋店老闆，想要做好店面生意，是一件比較簡單的事情。

一家火鍋店轉型是必要的，千萬不要墨守成規，作為投資者，把握住市場潮流，成為最後的贏家。