主料

紫薯

300g

木薯粉

200g

輔料

白砂糖

50g

步驟

1.紫薯打皮後切塊放入高壓鍋煮上一會兒，上汽後再煮5分鐘即可。撈出來稍微瀝乾

2.將煮好的紫薯加入白砂糖壓成泥，

3.這是家裡的紫薯，直接加入的話太粗了，要碾成粉狀，如果是購買的話就直接是粉了，少了這個步驟

4.這是碾成粉後的木薯粉

5.將木薯粉分次加入到紫薯泥中，，慢慢的揉成麵糰狀

6.然後揉成柱狀，慢慢搓成細條狀，麵糰沒有什麼粘性，所以揉的時候要慢點輕點，每段不要太長，太長了容易斷，不好操作

7.然後切成小條，用手也很好掰斷的。有的我把它們搓圓了，都一樣的，

8.燒一鍋水，煮開後，倒入紫薯圓，等其漂浮起來時說明已經熟了。至於水的顏色啊，是因為紫薯裡面含有花青素的緣故，所以煮出來就這樣啦，不是什麼新增劑來的

9.將煮熟的紫薯圓過水，一定要用涼開水哦。多過幾遍，讓紫薯圓從裡到外都涼透，那樣才會又Q又糯

10.撈起來瀝乾

11.加入牛奶啊椰奶什麼的，可以開吃啦~~~很美味的甜品哦！