黑森林蛋糕製作：

A料（黑櫻桃、酸櫻桃各230克，白糖120克，玉米澱粉60克），

B料（巧克力碎80克，櫻桃50克），淡奶油600克，砂糖100克，巧克力醬110克，櫻桃糖漿40克，蛋糕坯400克。

1.淡奶油500克加入砂糖攪拌均勻即成打發奶油；鍋內倒入清水1千克，放入A料攪拌至濃稠，倒入打發淡奶油400克、巧克力醬60克充分攪拌，小火熬10分鐘即成櫻桃餡料。

2.巧克力醬50克加入奶油100克拌勻，即成巧克力奶油醬，放入裱花袋。

3.將巧克力蛋糕坯橫刀切成3片；取一個圓形模具，將第一層蛋糕坯放在最底層，刷櫻桃糖漿20克，擠上巧克力奶油醬，再擠上櫻桃餡料，依此再做一層，蛋糕坯封頂，放入冰箱冷藏5小時取出，用B料、剩餘的打發淡奶油裝飾即可。

鍋內加入清水、白糖各200克燒沸，待白糖融化後，離火自然晾涼後倒入櫻桃白蘭地酒50克攪拌均勻即可。

1.攪拌機內加入蛋液200克、白糖80克、植物油30克攪拌打發，再放入可可粉100克、麵粉300克，設定中速檔位充分攪拌。

2.蛋糕模具內刷一層黃油，將混合物倒入，放入烤箱設定180℃烤20分鐘取出，脫模即可。

1.奶油加砂糖攪拌均勻

2.蛋糕坯一開三

3.奶油加入黑巧克力醬拌勻

4.櫻桃醬擠面