主料大河蚌三個 鹹排骨三塊 豆腐一塊 白玉菇一小盒 輔料蔥適量 姜適量 蒜瓣適量 鹹排骨豆腐燉河蚌的做法步驟1. 準備工作：河蚌在超市買的時候由他們收拾乾淨 回來用鹽抓一下衝洗乾淨 再用擀麵棍將河蚌硬的部分敲軟入熱水焯一下瀝水；豆腐先用熱水煮過去豆腥味 切小方塊瀝水；白玉菇去根 洗淨待用；鹹排骨洗淨提前浸泡半天2. 醃排骨：選幾大塊上好的黑豬肉肋排；將鹽（按肉重量的7%----8%備好）炒熱加入花椒翻炒出香味；趁熱均勻地搓在肉的表面 放入缸中 並用東西壓著；出水後兩天翻動一次 十天左右掛在陰涼處風乾；排骨醃製好後將其剁成小塊 裝入紙袋中方便平時取用 入冰箱冷藏儲存；天暖以後 則將其移至冰箱冷凍室儲存3. 河蚌肉切大塊 熱油爆炒 加姜蔥、蒜瓣、黃酒去腥氣4. 將炒好的蚌肉、鹹排骨放入砂鍋內並放入薑片5. 加入適量的開水 中火燒開轉文火燜半小時後加入白玉菇和豆腐塊 再燉半小時6. 起鍋前撒蔥花和胡椒粉 味道極其鮮美 完全不用再放其它調料老

主料：大河蚌三個、白玉菇一小盒、豆腐一塊、鹹排骨三塊、蔥、姜、蒜瓣。

河蚌鹹排骨煲湯金壇做法如下：

1、河蚌肉切大塊，熱油爆炒，加姜蔥、蒜瓣、黃酒去腥氣。

2、將炒好的蚌肉、鹹排骨，放入砂鍋內，並放入薑片。

3、加入適量的開水，中火燒開轉文火燜半小時後，加入白玉菇和豆腐塊，再燉半小時。

4、起鍋前撒蔥花和胡椒粉，味道極其鮮美，完全不用再放其它調料老。

注意事項： 吃河蚌的時候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，這些基本都是吃海鮮要注意的事情。因為河蚌和含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的維生素C結合，會變成砒霜。

營養價值：對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。