原料：紫菜10張，芝麻3勺。調料：蒜末1勺，香油1勺，醬油、高湯、糖稀、清酒適量。 　　製作方法： 　　1.將醬油、高湯、糖稀、清酒拌成調味汁，稍煮一下。 　　2.將紫菜洗淨，注意保持完整，然後切成5×8cm的片。 　　3.將調味汁抹在紫菜上，再抹上香油，然後放入烤箱烤5～8分鐘即可。沒 　　有烤箱可用鍋烙嗎？當然可以，只要控制好溫度即可 。不過用電飯鍋比烙鍋方便一些。 　　烤紫菜 　　製作方法 1.烘烤：取一次加工的幹紫菜，放入烤紫菜機中烘烤。烤紫菜機系長櫃型金屬裝置的烤乾機。內有金屬傳送帶，熱源用電或遠紅外線兩種，裝在金屬網傳送帶上方。烤制時將紫菜堆放在烤菜機一端的金屬架上，利用空氣吸力，把紫菜逐張送上金屬網傳送帶，按一定速度進入機內，經烘烤的紫菜由另一端傳出。烘烤的溫度和時間：烤乾機中紫菜的烘烤溫度為130～150℃，紫菜在機內傳送時間為7～10秒鐘，每臺烤乾機每分鐘能烤紫菜220張(二排)。 　　2.包裝：烤紫菜根據不同要求進行包裝。通常有三種形式：(1)整張袋裝，每袋裝紫菜3張；(2)金屬罐或玻璃瓶裝，將每張紫菜切成10小片，每件裝30～50片；(3)狹長小塑膠袋裝，每袋裝0.3克的紫菜小片4～6片。作禮品的紫菜在金屬罐外再套裝潢講究的紙盒，外觀富麗堂皇。所有包裝在密封前均按比例裝入小紙袋包裝的乾燥劑。通常的乾燥劑有3種：即矽膠、氯化鈣、生石灰，其中生石灰效果較好，使用量約為4∶1。 　　把紫菜開啟，小心地揭起一片，然後順著筋絡撕成薄薄的絲絲縷縷，這個工作要細心更要耐心，最好是邊看南韓的肥皂劇便做。只要幾片，就可以撕出好大的一堆，可見商場裡賣的真真暴利。把炒鍋燒熱，倒一點點橄欖油（說是用芝麻油，但我想橄欖油更清爽健康些），注意油要少，否則就變成炸紫菜了。油熱後，把火調小，然後把紫菜絲倒進鍋裡，加一把芝麻，慢慢地烘培，這期間還要不時地翻動幾下，確保受熱均勻。感覺差不多時，灑一點細鹽，繼續烘一會，嘗一嘗我還從來沒碰到紫菜生蟲過。即使放了很久，也不密封儲存，僅放在保鮮塑膠袋裡。你的紫菜竟然會生蟲，這紫菜本來加工就有問題，千萬不能再食用了。今後買的時候就要注意：要乾燥，無雜質。