第一，先從細節做起，學會自己到菜市場買菜，挑菜，選購新鮮，可食用的食材，學廚做飯第一個，最基礎，基本的，怎麼挑選好菜，從菜的顏色，色澤，味道，軟硬程度挑選，覺得複雜記不住拿紙條寫下來，買完菜。

第二步，切洗，刀功，磨刀，食材的清洗，學會辨識各種調料，油鹽醬醋，醬油，生抽，老抽，白醋，陳醋，料酒，米酒，蔥薑蒜，辣椒，雞精，味精，麻辣鮮等調料。

第三步，看菜譜，可以邊看手機軟體下廚房，或者跟有經驗的人學習，掌握最基礎的先學做包子，饅頭，餃子麵條，粉幹，最通俗易懂，好學，好練手的，做粥，點心，煲湯，掌握火候，油的溫度，時間，菜的柔軟度，加調料的時間，後面做其它的菜應該從的素菜，蘿蔔，青菜，雞蛋，開始練習，放的調料不多和炒的時間相對簡單，後面就是煎炸烹煮，從易到難循序漸進，想做好美食需要熟能生巧，堅持練習和實踐，別嫌麻煩，髒和累，有毅力付出堅持才能做好自己喜歡吃的，養心養胃，身體好。做菜裡面的門道很多，不是一兩句話就能夠說的清楚明白的，要學會專研，中華美食千千種，食材也是相當的豐富，舌尖上的中國播放過很多，有興趣可以去看看影片，各地風土飲食習慣做法也都會有不同，精益求精，專於勤，方的回報。

現在很多都有廚師速成班，教你一些理論，還有不同菜系的做法，這樣融會貫通，基本上學幾個菜，其他的也就都會做了

一般都是需要一年兩年，然後就需要你不斷練手，手藝越來越精，經驗越來越多，然後你就能變成高階廚師，然後是名廚。

學廚師都是從零基礎入門的，這是一門需要日積月累不斷練習的技能，隨著時間慢慢成長，對於烹飪感興趣，或者想要開店創業的話，可以去專業的烹飪學校進行系統學習，在行業大師的指導下，把技能學精，無論創業還是就業都會有好的發展。

短期速成培訓就要注意，必須選對學校，為了提高效率，必須有很長時間的實操，在練習中不斷的學習和成長。去哪裡學的問題可以根絕上述情況，選擇學校，尤其注重實操教學，推薦就業，創業扶持等內容，要有入學協議這樣的檔案作為保障基礎。

首先學廚師不是說一下子就能學成的，你得先學刀功，再是配菜，然後才是炒菜呢！有的光一個刀功就得學一年呢，所以說廚師不能急於求成！

要想學的快一點，你得記住以下幾點

1，先找一個人氣好的飯店去當學徒，然後和冷盤，案板，師傅，搞好關係！

2，自己勤奮一點，別人不願意乾的自己搶著幹，有什麼髒活累活都幹！

3，以上做好了，在別人眼中你就是個踏實能幹的小夥了，一般不忙的時候都會讓你切切菜，教你一下用刀的技巧，這時候你就要好好聽著了，學會掌握他們的技巧，多練習，別人休息的時候，自己練！

4，刀功可以了，下邊就開始配菜了。其實每個菜所用的材料都是死的，只要記熟就行，實在不行休息了用個小本本記上！

5，配菜做好了，那你基本就是案長了，這時候就應該和師傅多說說上灶了！說上灶，師傅也不可能一下就讓你上灶，你得先從做職工餐做起，每次做職工餐都要搶著做，因為想上灶的不光你自己，下邊好多人盯著呢！職工餐做好了師傅就會在不忙的情況下讓你做幾道簡單的菜！

6，到了這種程度了，你就得表現一下了。多和師傅聚聚，讓他把經驗給你說說，在多看看他炒菜的手法，自己多練習練習，跟著師傅待上一年兩年的！不出意外的情況下，恭喜你出師了！

怎樣可以快速學廚師？

學烹飪技術從事廚師行業，對於很多初學者來說，選對好的烹飪學校才能學到真正的烹飪技術，在當下眾多烹飪教育領域裡，論辦學時長，辦學規模，教學設施，師資力量，就業保障方面，選擇江蘇新東方烹飪技術學校。來江蘇新東方學習烹飪技術的優勢01.學校創辦於1988年至今一直從事烹飪技術教育領域02.學校教學經驗豐富，教學設施完善，師資力量雄厚03.學校合作企業達29000多家，學生工作有保障，選擇機會多04.學生來校報名學習，簽訂就業協議，畢業後直接就業