配料：普通麵粉100克，細砂糖35克，植物油40克，雞蛋10克。芝麻適量，泡打粉（1.25ml）

製作過程：

1.麵粉過篩，倒入除黑芝麻以外所有食材，要留一點蛋液。

2.把麵粉混合均勻至沒有乾麵粉。

3.取適量的麵糰揉圓以後壓扁，放入烤盤，每塊麵餅上都抹上一層雞蛋液，並且均勻的撒少許黑芝麻。

4.烤箱預熱，中層180度上下火烤到表面金黃即可。

用料

蛋黃 2個玉米油 80克白砂糖 50克低筋粉 170克泡打粉 3克小蘇打 1克

步驟

步驟 1

把泡打粉小蘇打放入麵粉裡攪拌均勻。

步驟 2

蛋黃 玉米油 白砂糖 混合在一起，並且乳化。（這樣做出來的桃酥口感更酥）

步驟 3

麵粉倒入乳化好的蛋黃糊中，麵粉不用過篩。

步驟 4

麵糰用手混合均勻，感覺抓在手裡會很多油。

步驟 5

捏成小坨坨，再用手掌微微壓扁，再用大拇指在中間按壓一下，會看到周圍微微裂開。

步驟 6

然後在表面刷上一層薄薄的蛋黃液不是全蛋液，再撒上少許的黑芝麻。

步驟 7

黑色烤盤置入烤箱最下層，170度24分鐘。