白豆沙羊羹 材料 1.水400公克，洋菜粉13公克，2.細砂糖400公克，麥芽糖20公克，3.白豆沙500公克 做法 (1)用小火將材料1煮至洋菜粉完全溶化、無顆粒狀。 (2)加入砂糖煮溶，再加入麥芽糖煮溶。 (3)加入白豆沙拌勻，需朝同方向拌勻才不會有氣泡，拌至光滑細緻狀即可。 (4)倒入已抹好白油的長條烤模中，待冷卻凝固後即可分切。

1 白芸豆泡水10分鐘，放火上中火煮沸後5分鐘熄火待涼，去皮，(如果還有沒泡發的可再煮沸一次)自制白豆沙的做法 步驟1

2 倒入電飯煲按豆類那一檔，水略高於豆子1釐米。也可以用高壓鍋上氣5分鐘待氣閥落下倒出。

3 將豆子倒入料理機，依情況略加少許剛剛鍋裡的水(我沒加，因為豆子煮的不是太乾，還吸飽水的)，水不能添多，不然待會炒餡很麻煩。加入白砂糖，打三次直至細膩，我每打一次全部倒入碗裡刮刀拌勻再到回料理機。最後再全部過篩一次，好香的豆香味……

4 倒入不粘鍋開始翻炒吧，我用刮刀，差不多20分鐘就OK了，炒到豆泥掛在刮刀上呈倒三角就差不多了，關火再炒幾分鐘散熱，會越來越硬~裝盒~搞定!

5 如果用來做餡就在炒制過程中還要再新增60G油(油先燒熱放涼，再一點一點加入豆泥中).

6 如果用來裱花，就是黃油50克，淡奶油50克，豆泥100克，攪打均勻，還可加入食用色素調色使用~淡奶油的量依豆泥的乾溼新增。