主料雞蛋2個淡奶油100克煉乳60克輔料檸檬汁稍許幾滴草莓醬適量步驟自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟11.準備材料。淡奶油和打發的容器提前放在冰箱裡冷藏。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟22.雞蛋用分蛋器分離蛋清和蛋黃。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟33.蛋清裡擠入幾滴檸檬汁。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟44.打蛋器高速打到魚泡狀，開始分次加入細砂糖。第一次加入。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟55.無泡沫，細膩時第二次加入細砂糖。繼續高速打發。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟66.有花紋時第三次加入細砂糖。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟77.把邊緣用刮刀拌勻，低速攪拌均勻。花紋不再消失。放到冰箱冷藏待用。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟88.淡奶油高速打發。不用打發到裱花的程度。有花紋不易消失即可。也就七八分吧。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟99.蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻。不用打發。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1010.把蛋黃液加入到淡奶油中。分兩次加入。每次都要充分攪拌均勻。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1111.第二次加入蛋黃液。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1212.攪拌均勻的淡奶油糊分次加入煉乳。所有食材分次加入，都是為了充分的攪拌均勻。量小攪拌起來更容易。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1313.第二次加入煉乳。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1414.第三次加入煉乳。這時淡奶油糊沒有紋路了，比較稀。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1515.取出冷藏的打發蛋清，分四次加入淡奶油糊裡。這是第一次加入。一定要充分攪拌均勻。不能偷懶哦。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1616.攪拌的很均勻。這幾次加入打發蛋清需要耐心哦。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1717.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器裡。我用的飯盒。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1818.蓋上蓋子冷凍起來。每隔一個小時攪拌一次。我是晚上做的，只是在一個小時後加入了些草莓醬。之後就睡覺了。沒有攪拌。自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1919.冷凍了一晚的冰淇淋。怎麼樣？並不比哈根達斯差多少。超級美味的。