冬季環溫低於10℃的時候，冰箱會發生不啟動的情況，需要將低溫補償開關開啟，同時將溫控旋鈕調整4-5檔，保證冰箱的正常執行。現在都是夏季了，檔位要調整在2、3檔，低溫補償開關要處於關閉狀態（或OFF），否則會引起冰箱不停機的

從下圖中看，紅點處摁下即是開，翹起來即是關。冰箱裡面的低溫補償開關是冬天用的，因為冬天室溫可能比冷藏室溫度還低，冰箱壓縮機會長期不工作，冷凍室會解凍，低溫補償開關可讓壓縮機強迫工作。

冰箱的溫度補償開關有兩種，一種是老式的 ，大部分都在溫控器旋鈕旁邊；較新的用的都是磁控開關，就是能根據環境溫度的變化自動接通或斷開加熱器，磁控開關一般在頂蓋裡面,外面看不見。

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冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。

但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。

但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 例如:結核桿菌、傷寒桿菌等，把結核菌和傷寒桿菌置於零下193℃的液態空氣和零下250℃的液態氫氣中，它們也凍不死。

因此，有人稱結核桿菌和傷寒桿菌是"凍不死的病菌"。大多數的微生物對低溫都有較強的抵抗能力。

因此，冷凍儘管可以較長期的儲存食品，但是食品的微生物並沒有死去，一旦溫度升高以後，它們仍然會繼續生長繁殖。

所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回鍋，否則同樣會引起腸道傳染病，甚至食物中毒。從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的"溫床"。