清明節又叫踏青節，除了祭祖和掃墓，品嚐美食緬懷先輩感受傳統節日的人氣息也是一大特色。

青團

青團是清明節必不可少的美食之一，南方自古就有吃青團的習慣。青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉（也有一些地區包裹鹹味的餡），不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，味道青澀卻也又帶點憂傷。

青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。

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子錐饃

“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

艾粄

艾粄是清明時節南方地區的傳統糕點,屬於客家美食。在客家語中,“粄”是泛指以大米為原料製成的糕點。因為加入了艾草,所以稱為艾粄。

用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，同時也包裹有肉餡或者糖餡。艾粄相比江南的青團，裡面的餡料稍微豐富一些。

暖菇包

福建泰寧縣民間每年在傳統的“春社”這一天，農村家家戶戶大做暖菇包，以敬土地神，祈求五穀豐登。這天遠近的親朋好友都相互往來品嚐，這種習俗流傳至今。

暖菇包的皮，由暖菇摻和在普通粳米的米漿裡製作成。暖菇，初春生長於田野間。

餡料一般有兩種，一種是菜餡，通常是由臘肉、春筍、香菇等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。在形狀上，菜餡做成長形，甜餡的做成圓形，以便區分。

暖菇包剛出鍋的最好吃，白裡透綠，油軟滑潤，清香撲鼻，誘人嘴饞。如果呷一口醇香爽口的米酒，吃一個味道鮮美的暖菇包，哪更別有一番風味在心頭。

饊子

中國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。

蒿子粑粑

蒿子粑粑是皖南一帶的小吃，因其色調而得名。用艾草的汁拌進按比例配好的糯米/粘米/麵粉裡，手工揉勻，再根據各人喜好包裹進鹹肉煎制而成。

蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，葉面呈綠色，葉底微白帶絨毛。入春後，生長於低崗野地，採擷後搗碎，浸泡，去汁，揪幹，然後用糯米粉加水拌和，也可加進臘肉等佐料，做成圓粑粑。可用蒸籠蒸，也可用平鍋焊，熱吃冷食均可。

子福

山西、陝西等省漢族食品。麵粉包上棗、豆、核桃等，外層放一雞蛋，周圍盤上面蛇，用蒸籠蒸熟即可。原用於清明節上墳祭祖，祈求子孫有福。祭墳時用一個大子福，祭完後全家分吃。孃家每年都要給出嫁的女兒送一個子福。女兒初嫁的第一個清明節，孃家要特製一對子福送給女兒女婿，女兒便抱著子福到婆家祭祖、認祖宗。現已成節日食品。

清明飯

每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明叛。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯糰，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。

清明時節正是春花浪漫的季節，中國不同地區的人們依照著古人留下來的食譜，將各種野草新增到食物中，感受著大自然的饋贈。

清明時節，祭祖、踏春。不妨在家跟著長輩學一學做清明傳統食物，讓這一份承載著故事的食物繼續傳承下去，或許哪一天，你會做著小吃，給下一輩講故事。

潮汕地區清明節的美食之多可能讓外人意想不到。清明節與祭祀是分不開的，祭祀活動就需要各種各樣的食品，那麼除了"三牲"之外，潮汕人創造了許多有特色的食品。這也難怪，因為潮汕人本身對於清明節就非常重視，那麼從外在的表現形式看，也就在於祭品是否豐富多彩？而祭品的豐富多彩也使潮汕人食福不淺。

首先清明節離不開樸籽粿。這種粿品的由來有一段傳說。據傳當年元兵於清明前進入潮汕，先民只能四處躲藏，因為山上沒有糧食，而潮汕地區又盛產樸籽樹，於是只能採樹葉樹籽充飢，後人為紀念祖先之艱辛，會在清明節蒸制“樸籽粿”祭拜，故潮汕有“清明食葉”的民諺。

樸籽粿現在也成為日常市場的粿品之一，樸籽有一定的藥用功能，有祛火清毒之功效。樸籽粿外表青翠且帶有一股清香，已成為日常的美食。

另外一個習慣就是要吃薄餅。這個習俗應該是傳自閩南。也來自一個傳說，跟鄭成功之子鄭經有關係。清康熙十四年鄭經率兵圍攻閩南的漳州城，圍城數月導致城中百姓屍橫遍野，存活者便用草蓆裹屍掩埋。漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅祭奠。由於特殊的歷史原因，沿海福建和潮汕都曾經受到鄭成功和他兒子鄭經部隊的攻打，甚至潮汕地區的鷗汀曾經被屠城。所以，對於鄭成功父子並沒有留下非常好的印象。

卷薄餅餡料可鹹可甜，鹹餡用一般選用豆芽、韭菜拌入雞肉或豬肉絲等，它原來就是春捲的雛形。甜餡料用白糖加工製成的酥脆薄糖片或再加入瓜冊絲、芝麻等佐料，甜餡的捲餅後來又進一步演變成為潮汕著名的一種小吃叫"糖蔥薄餅"。

清明節這一天福建和臺灣地區都有吃“潤餅”的習俗。其實，潤餅與潮汕地區的捲餅應該是同宗同源的。潤餅的餅皮製作與潮汕“糖蔥薄餅”的餅皮一樣，用麵粉和水攪打成麵糰，抓一團面在手中，在燒燙的平鍋上輕輕一拭，沾上的麵糊就變成薄如紙的餅皮，閩南人叫“擦潤餅”。

潤餅的餡料與潮汕地區鹹捲餅的餡料也沒有什麼本質上的區別，對於當年的情況來說，只要有肉有蔬菜卷在一起，它都是美食，而至今，不管是日本菜裡面的，還是肯德基裡面的捲餅，其實都差不了多少，正所謂"百變不離其宗"。