食材用料

海螺肉500克

豬肉300克相剋食物

淮山500克相剋食物

姜幾片相剋食物

鹽1小匙

螺肉湯的做法

1.將螺肉用清水衝一下，加入1匙鹽。

2.用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。

3.用水清洗乾淨螺肉，再把螺肉切成小片。

4.將豬瘦肉洗淨切成小塊。

5.淮山去皮切塊。

6.湯鍋內放入5碗清水，將螺肉、瘦肉、淮山和薑片一起放進去。

7.開大火燒開，撇去上層的浮沫。

8.轉中小火繼續煮2個小時左右。

9.關火前5分鐘加入1小匙鹽即可。

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小貼士

用新鮮的海螺入湯，清洗的時候要加入鹽來抓揉，以去除螺身上的黏液。

內地的朋友如果買不到新鮮的海螺，可以用幹海螺來代替，幹海螺用溫水泡軟後再切塊。

煲海螺湯的時候，要加入薑片以去除腥味。

主料

香螺

500g

輔料

薑片

適量

鹽

適量

步驟

1.鍋裡燒水

2.香螺要提前泡水去土 這種螺土和沙特別多 所以在泡土的時候可以滴一滴油

3.待水開之後把香螺和薑片一起倒進去再撒少許的鹽

4.最後再配上一碗醬油醋醬即可

小貼士

香螺做法指導：

1. 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用；

2. 食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染；

3. 海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。