用料

主料

河粉200克

牛肉丸100克

火腿腸50克

菜心少許

輔料

鹽

適量

食用油

適量

幹蔥頭

1個

牛肉粉

少許

清水

適量

香菜

1棵

牛肉丸湯河粉的做法

1.

準備食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、蔥頭、火腿腸、牛肉粉

2.

牛肉丸切片、火腿腸切片、香菜和菜心洗淨切段，幹蔥頭去皮切碎

3.

燒開一鍋水

4.

另起一鍋，加適量油燒熱，下蔥頭爆香

5.

加入牛肉丸翻炒片刻

6.

倒進火腿片煸炒

7.

倒入1碗清水，大火煮

8.

調入牛肉粉

9.

遮上鍋蓋煮5分鐘左右

10.

鍋裡的水煮沸後，倒下河粉焯1分鐘，撈起瀝乾水

11.

河粉倒入碗中

12.

這邊鍋裡的食材煮開後，放入菜心煮軟，調入少許鹽拌勻

13.

食材鋪在河粉上面，澆上湯汁，撒些香菜即可

烹飪技巧

河粉焯煮片刻即可撈起，不可久煮，否則易碎不成形。蔬菜隨意搭配，放牛肉粉後試一下鹹度再決定加多少鹽。