水餃下鍋後先用漏勺推一下避免粘鍋，然後水開了放點鹽，再加點冷水，再次翻騰時再加點冷水，如此三次就可以出鍋了，完美

水餃下鍋之後要用鏟子的背面輕輕推動在鍋裡的水餃，防止水餃下過之後粘在鍋底。

然後等鍋裡的水開之後加半碗涼水，再接著把水煮開，然後再加涼水，再煮開，再加涼水。之後等到水餃全部浮在水面上時，就說明水餃已經熟了

後關火把它撈出來就可以吃了

在煮餃子的時候，其實是有著很多講究的，比如說用冷水煮還是用熱水煮，這是很多人都比較糾結的問題。其實，餃子的下鍋時間，得看餃子是速凍水餃，還是新鮮的水餃。如果是新鮮餃子，需要在水燒開的時候下鍋。如果是冷凍的餃子，那麼就可以冷水下鍋。下面，就為大家介紹這方面的知識。

餃子涼水下鍋還是熱水

一、新鮮餃子——熱水下鍋

如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開（點三次涼水）後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。

而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。注意，這樣的新鮮餃子一定不要用冷水來煮，一定不要用冷水煮，除非你想收穫一鍋漿糊湯。

二、冷凍餃子——冷水下鍋

對於速凍水餃來說，餃子皮只是被凍住了，但是餃子皮還是含水的，跟掛麵不一樣，所以如果是冷水下鍋。冷凍水餃，鍋快開時，可先把凍水餃放入冷水中浸泡半分鐘，撈出快速下入沸水鍋中，用勺子不停順推至餃子浮起，打兩次水即可。

實際上，凍餃子與現包的餃子相比，在鍋中因漂浮的較慢，煮的時間相對較長，也很容易熟，不會存在皮熟餡不熟的情況！

三、速凍餃子怎麼煮？

急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。

煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。

很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三開”，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！

水餃是咱們生活一般都喜愛吃的，它有不同的餡，不同的味道，是我們華人傳統的美食。

水餃下鍋後立刻用勺子推幾下，這樣避免粘鍋，記得千萬別一推一拉、或者攪、這樣餃子很容易破。

下過之後餃子煮開了，這時用涼水澆進去一點，這樣會使餃子煮熟之後更加好吃，口感也是更不一樣，你可以試一下。連續點個兩三次就好了。

之後餃子基本都會飄起來了，這時候餃子基本都應該熟了，再少煮一下就直接出鍋吃就好了。

餃子熟後不要在鍋裡悶，直接開吃，喜歡吃更有味道的直接用醋和辣椒拌點調料，這樣口感更是不一樣。

感謝邀請。水餃下鍋該怎麼做？這個問題，我是非常有信心來回答的。因為平時工作比較繁忙，在休閒的時候會做一些水餃儲存在冰箱裡速凍。當沒有時間做飯的時候，就從冰箱裡拿出一些水餃來煮一下，既方便，又能滿足自己的胃口。那麼餃子下鍋了該怎麼做呢？

首先餃子下鍋了，人一定要守在灶臺邊，千萬不能去做其他事情。

那麼煮水餃有兩種方法，如果是剛剛包起來的新鮮水餃的話，最好是等到水開了，沸騰了再把水餃下鍋。那麼水餃下鍋後，你最好要用長柄湯勺的背面去慢慢推動水餃，防止水餃互相粘連或者粘在鍋底，因為生的水餃它會沉在水底，所以每隔一到兩分鐘都要用湯勺的背面去推動水餃，讓水餃不要沉在鍋中。因為餃子皮剛進入熱水中，半生不熟的時候它容易粘連。推兩三次過後，隨著溫度的上升，等餃子皮徹底熟了它就不會粘連，當鍋中沸騰了，餃子都漂浮起來了，那麼可以用勺子加一點冷水到鍋中然後蓋上鍋蓋，等到鍋中重新沸騰的時候再加一點冷水，這樣重複兩到三次，再開小火，大概悶一到兩分鐘，這樣一盤像水鴨子的餃子就可以出鍋了。

那如果是從冰箱裡拿出來的冰凍的餃子，就得在鍋中水未沸騰前下鍋，下鍋後同樣用湯勺的背面去推動水餃。因為冰凍後的水餃它的餡也是冰凍的，那麼要經過一段時間的加熱，它的冰凍的餡才會充分的化解，然後才會被煮熟，如果是開水下鍋，容易導致水餃的外面熟而裡面的餡熟不了，這樣就夾生水餃不好吃。如果餃子皮比較薄的話，再經過冰凍過後它容易脆，或者皮裂開了，煮起來也就容易碎。那麼就得在餃子下鍋之前要用麥粉或者米粉打成糊，提前下鍋，這樣可以防止水餃破裂在鍋中。

餃子分兩類:

現包餃子和速凍餃子，兩者煮法有差異。

速凍餃子用冷水煮還是熱水煮？

建議用溫水煮更好。

煮凍餃子的時候水溫不宜過低，也不宜過高，凍餃子質地比較硬，很難煮熟，若是直接用涼水煮，那麼煮餃子的時間則會比較久；而在速凍過程中，餃子皮中的水分大量流失，若是直接用熱水煮凍餃子，那麼餃子皮直接接觸開水，冷熱相撞，容易導致捏合的地方沒有熟，而餃子肚的位置已經出現破皮的現象，因此凍餃子不建議用冷水煮，也不宜用熱水煮，建議水溫用40度左右的溫水（煮鍋冒小氣泡的時候）即可。

水餃下鍋後該怎麼做？

溫馨細節：1.三滾餃子兩滾面

俗話說：“三滾餃子兩滾面”，有的人煮餃子一煮開鍋到底，這是不當的，這樣勢必把餃子煮破。為了既能把餃子較快煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋後及時適量新增冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。

2:不能餃子一下鍋就蓋上鍋蓋

如果餃子一下鍋就蓋鍋蓋，鍋內壓力過大，很容易把餃子皮煮爛，一旦皮破了，餃子餡鍋裡都是。所以，下餃子後，要等水再次沸騰了，稍等幾分鐘，使餃子皮均勻受熱，很快餃子皮熟了之後再蓋鍋蓋，另外可在煮時在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。

3、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

4、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

二:現包餃子煮法

現包的餃子用熱水煮

溫馨細節 ：

1、加入少許食鹽

在煮凍餃子的時候可以在水中加入少許食鹽再煮，增強餃子皮的耐煮力，防止餃子皮在煮的過程中出現破皮的情況

2、加入少許食油

在煮凍餃子的時候在水裡放一點食油，可以為餃子的表皮增加一層保護膜，防止出現粘連現象。

3、不時攪拌

別讓水沸騰得太厲害，煮沸水時才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

4、三滾水

要用中小火慢慢煮透餃子，在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三滾餃子，餃子浮起水面，即可撈起。

一個東西好不好吃，多體現在細節的方面。一個不起眼的舉動甚至能改變整個菜的味道哦。

水餃下鍋後怎麼做？那樣看是素餡的、肉餡的還是冰凍的。如果是素餡的水餃，水餃下鍋水開後，用涼水澆一下，這樣開鍋三次水餃就熟了;如果是肉餡的水餃，那就要反覆開四次;如果是冷凍的，起碼要開鍋五六次才可以。建議大家包韭菜肉餡水餃的時候，先把肉餡炒一下再拌餡兒，這樣水餃下鍋，不用煮那麼長時間，不然韭菜會煮的太爛，影響口感。

我個人非常喜歡吃水餃更喜歡做水餃，這方面還是比較有經驗的，我就給大家分享一下我的經驗供大家參考一下：下水餃應該先根據鍋的大小和水的多少來確定下多少餃子，如果是速凍餃子水開的時候根據水的多少先放適量的食鹽，一般2――3人放1小勺，可以增加水的浮力，防止餃子粘鍋，也有提鮮作用，現包的不需要這麼做。餃子下鍋後拿湯勺口朝下在鍋底由後向前推個兩三下，不要來回推，確保餃子沒有粘住鍋底。下入餃子水開後煮大約1至2分鐘倒入一點涼水，防止餃子因為充氣而破皮，一般肉餡根據皮的厚薄餃子反覆3至4次，素餡餃子反覆2至3次，這樣出來的餃子都是完好如初，沒有破皮的，餃子撈出後可以用涼水過一下，盛在餃子盤裡防止粘皮。想吃帶湯的可以放點醋、香油、香菜，蔥花、紫菜、辣椒油，就是美味的酸湯水餃，冬天吃了暖和，夏天可以單獨做一碗酸辣湯，用餃子蘸著吃非常美味。

水餃下鍋後，首先，拿漂順鍋底打幾下以免粘鍋。其次，等水開後等水餃漂起後拿漂再打幾下。最後水餃打三水就可以吃了。

如果是新鮮水餃，在水開後放少許鹽，然後水餃下鍋，用漏勺撥動一下，防止粘鍋，撥的時候小心點，不要把餃子弄破，然後蓋上蓋子，等水再燒開後再去動餃子，這樣不容易破。

水餃的話一定要煮熟了才能吃得！

餃子煮熟了以後會飄在水面上 。

一定要開水下鍋，不然 水餃泡的時間長了容易爛。 下鍋以後 放一點點鹽 煮起來的水餃比較有嚼勁。

過程中 以防 開鍋溢位 所以最好看著點兒 ！

等水餃都已經煮了飄起來以後 就可以出鍋啦

最後煮好了之後一定要全部撈起來 用盤子裝起來，不要在鍋裡泡著，餃子泡發了 就不好吃了！

以上就是我個人的經驗~希望採納~~~

拿勺子從一邊推，把餃子推開旋轉，然後蓋上蓋子，煮一分種再推一推，然後開鍋，餃子漂上來，點一次水，再蓋上蓋子繼續煮，開鍋後再點一次水蓋上煮，開鍋後餃子變胖就好了。

餃子包好後我們可以下鍋煮了，我們知道餃子皮是很粘稠的，如果處理不好的話容易粘鍋破皮，這樣對口感來說是很致命的。我們煮餃子的時候，可以加入一些食用鹽。加入食用鹽後，水的沸點略有升高，同樣溫度下，沸騰程度降低，所以皮就不那麼容易破了。同時保證餃子能煮熟。

而且餃子下鍋之後不要直接蓋鍋蓋，我們先用勺子輕輕的攪拌。等水煮開的時候檢查一下餃子是否熟了，如果不熟的話不要食用沸水繼續煮，這樣也是很容破皮的。正確的做法是加入冷水，讓鍋裡的水溫降下來再重新煮餃子，等餃子熟了之後就可以把火關掉了。

我們平時做一次餃子的時候，都會想著能做多幾頓，畢竟天天包餃子的話實在太費事。不過包好的餃子記得好儲存好，否則味道流失後味道就大打折扣而且容易變化。不過只要買了這個餃子收納盒，一次性包好一個月的分量也不怕了。