-
1 # 伏龍問天
-
2 # 四川小匡
我記憶中最好吃的一道菜是糖醋排骨，以前只有過年我爸才會做這道菜，現在依然是隻有過年才會做這道菜。一年吃一次的菜就是我記憶中最好吃的一道菜了。
-
3 # 微胖界美人
感覺還是媽媽做的飯菜好吃，漂泊在外，美食挺多的，雖然媽媽做的不是很好吃，但是那是打小印在記憶裡的味道，懷念的味道
-
4 # 麻辣火星
這個好久遠哦，直到現在我都還愛吃一碗雞蛋羹。
記得小時候，差不多二三歲左右的樣子，老爸在鑽井隊工作，離家很遠，媽媽自己帶著我在東北老家。
老家的院子超級大，院子裡有媽媽種的蔬菜，還有一大群公雞和母雞。那時候家裡經濟條件比較差。到了蔬菜收貨的時候，媽媽早上很早很早就去早市賣菜，有豆角，黃瓜，西紅柿等。
那時候就是那種小筐，其實也沒多少菜，就是為了賣點錢貼補家用。如果慢慢賣，一上午可能可以賣3-5毛錢。要是有蔬菜販子全收，可能就會給2毛左右。
媽媽去賣菜，我醒的早就在門口哭，因為被鎖在屋子裡出不去，就趴著門縫哭，一直哭到媽媽回來。
賣菜得來的錢，媽媽會給我買些零食，還有家裡的油鹽醬醋什麼的，有時候還會給我買1毛錢的明太魚，但是那個味道我不記得了。
記憶最深的就是自己家母雞下的蛋，除了煮雞蛋，還會給我做一碗雞蛋羹，裡面有蔥花，還有點香油，我非常愛吃，也會讓媽媽吃，媽媽總是吃的很少，我每次都會把碗底兒都用勺子刮乾淨吃掉。
後來我有了兒子，媽媽還是愛做一碗雞蛋羹，但是我每次都搶不到多少。但是雞蛋羹已經成為我記憶力最美為的東西。
現在媽媽也老了，步履蹣跚了，還在為我們做很多好吃的，時常就會有一碗雞蛋羹。
我祝願天下所有的母親都能健康快樂！
-
5 # 木子生活小記
最喜歡老爸做的家常豆腐，小的時候，每到快過年，家裡總會準備有一道菜。就是豆腐。
做這道菜需要很多道工序，大概記得要提前一晚把黃豆用水泡好。
第二天一大早，媽媽會挑起兩桶黃豆去加工點蘑豆子。回來了燒水煮豆漿，然後還要過濾，然後裝模具盒等待成型壓幹。差不多要壓榨一晚上。
整個流程走完，差不多要一天了，豆腐真正好要到第二天早上，白白嫩嫩的豆腐才可以做成菜了。老爸會把豆腐煎成焦黃焦黃的，加上鹽和蔥花。就噴香噴香的啦！口水都流出來了。有時加點老乾媽豆鼓，味道會更好！
-
6 # 外婆的菜譜
記憶中最好吃的菜是一道融合了水中生鮮與陸上走獸的美食，它既有鮮活的生命力在跳躍，也有經過時間炮製的陳年舊香，它就是家中逢年過節都會做的鹹肉蒸蟹。
活蟹稍作處理後就直接上鍋蒸煮，除了去腥調香的料酒外，不加入任何多餘的調料，保證了螃蟹的原汁原味。鹹肉肥厚的油脂會在蒸煮的過程中逐漸滴落到下方的螃蟹上，在為螃蟹鍍上一層香氣的同時，也彌補了螃蟹無味的缺點。
【食材】
大閘蟹兩斤，鹹肉四兩，香蔥、料酒適量
【做法】
1. 將洗好的螃蟹對半切開，放入盤中備用。
2.將肥瘦皆有的鹹肉洗淨後，切小片備用.
3.將切好的鹹肉均勻鋪在螃蟹上面。
4.在鍋中加水燒熱，將螃蟹放入鍋中。
5.在螃蟹鹹肉上淋上大概2勺料酒。
6.蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘，在燜煮時，將小蔥切末備用。
7.將蒸好的螃蟹撒上蔥花，即可出鍋。
【小貼士】
1. 螃蟹選用任意蟹種皆可，切開後要及時放入盤中，防止蟹黃流失浪費。
2. 鹹肉要挑選肥瘦都有的，這樣蒸煮時油脂可以留到螃蟹中增香。
3. 這道擦不用放鹽，螃蟹本身鮮味和鹹肉的鮮香就已經足夠了。
-
7 # 餘小蠻
味道最好的一道菜，我腦子裡直接就閃過了兩道菜，一道是最簡單的從小在農村長大的都知道鹹豆角，另外一道就是麻辣香鍋
小時候高中以前都是長在農村，那時候沒有什麼魚肉家裡種的什麼菜就吃什麼菜，當季的蔬菜比較多也不容易儲存那就會把菜醃起來儲存可以吃的久一點，我是在外婆家長大的，外婆永遠都是在外忙農活，菜永遠都比別的家來的晚，豆角茄子什麼的都是別的家吃完了外婆家才開始，鹹菜是有的但是外婆的手藝不是很好，可能是她重點不在弄吃的上面吧，每次去奶奶家我都能吃到鹹豆角，奶奶醃豆角的手藝可以說相當不錯，過年的時候在外務工的都回家了，魚肉都不吃只愛吃鹹菜，一盤子上桌真的是一搶而空一點不誇張，
另外一道就是麻辣香鍋，那是我在大學還沒畢業去北京做暑假工的時候，在一家711便利店做小時工，中午就給我們吃他們家的便當，因為快過期了吧，在微波爐里加熱了之後真的我第一次吃到那麼香的菜，可能當時比較苦每天都很餓吧，我一直到現在都是尋找那個味道，只要提起菜我都會想起它，記憶猶新
每個人喜歡一道菜可能都有自己背後的故事，或開心或悲傷或心酸，可能並不是這道菜是人間美味，但是在自己心裡永遠記憶深刻回味無窮
-
8 # 小高講美食
要說到讓人印象最深刻的一道菜，自然是兒時的回憶，小的時候吃慣了家裡的鹹鮮味，土鍋土灶的味道
很難吃到有什麼特別不一樣的口味，然而到了自己喜歡嬉戲的玩伴的家裡的時候，長輩們總是會讓你在他家吃飯，然後奶奶就到處找我，整個村子裡全都是在喊我吃飯的聲音，早就習慣了她自然是，直奔我發小的家裡，這時候我正在她家吃著正香呢，所以我覺得印象最深刻的菜就是別人家裡做的菜！
-
9 # 飲水思源168
在我腦海裡味道最好的一道菜？我搜索了一下記憶，是我媽媽做的土雞湯。
為什麼說這是對我來講味道最好的一道菜呢？那是因為:雞是老爸在鄉下老家辛苦養的，土雞湯是我每次回家媽給我煲的。
老爸每天有自己的工作要忙，但他每天起床和傍晚回家，都會第一時間給家裡的雞餵食，家裡的雞都是吃的五穀雜糧，穀子，玉米，紅薯，菜葉。如此辛苦，就為了給家裡人提供土雞，他們老年人都吃不慣城裡賣的雞。
媽在縣城裡給哥哥帶兩個小孩讀書，每次我回去，老爸就會抓一隻雞，整理乾淨拿到城裡的家，媽就開始燉一鍋營養又美味的雞湯。
我媽煲雞湯，方法很簡單:
洗淨控幹水分的雞肉，用油翻炒，炒幹水分，然後放生薑花椒料酒煸炒，再加水，然後放入砂鍋開始慢慢熬……一般都要熬製兩個小時左右，中途雞肉八成熟的時候，還會加入紅棗，黑桃，沙參，山藥……等食材。。不是一次加這麼多，是家裡有啥，就會放點進去跟雞一起頓。
燉雞湯還有最重要的一步，一定要一次性把水加足，不能中途再新增水，那樣會影響味道。
土雞湯不僅味道好，營養價值高，更重要的是包含了父母對我的愛。
-
10 # 巴林一魏
說起味道最好的一道菜！那就要說小時候了！做為70後的我們那時候家庭並不富裕！一條魚！殺只雞！吃上一頓大肉！可能只是過年才可以吧！說起最懷念的味道還是那些粗茶淡飯吧！記得那時候我家有個大院子！一到夏季各種蔬菜都會種些！夏天也是農民最忙最累的時候吧？記得忙了一天的爸媽回到家裡還要起火做飯！那時候家裡沒有大米都是小米飯！媽媽大鍋撈的小米飯！濃稠香香的米湯！這時媽媽去菜園子摘菜了！一把嫩綠的豆角！兩個扎手的茄子！順手扒出幾個新鮮土豆！再來兩個紅辣椒！深井水洗好！切好！一勺子年豬油！蔥！蒜！東北大醬！鹽！大鍋炒！香味四起！炒好放深井水！再來幾勺子小米湯！大火燒開！小火慢燉！待湯汁濃稠再放幾粒味精！那菜那個香啊！不光菜好吃！就是泡菜湯也造幾碗小米飯！！！！現在的菜！！咋做也吃不出那種味道了！！這就是鄉愁吧？
回覆列表
姥姥做的糖蒜。
姥姥在世的時候每年都會在收蒜的時候做上一罐，味道一直沒有變過，是最好的。
如今再也沒有機會吃到，成為絕味。