這些回答者好像大部分都是不用鐵鍋做飯的……鐵鍋是不能用洗潔精的，尤其是熟鐵炒鍋，人家要的就是吃飽了油的鐵的感覺，不能過度清洗掉油，什麼熱水燙啊，鋼絲球刷啊，煮湯煮麵燉菜都不要用，甚至炒番茄，酸菜之類的東西都會破壞表面，炒出一股鐵鏽味，更別說你直接倒醋上去了。鐵鍋一是會鏽，二是會粘，本來炒肉滑溜的像不粘鍋一樣，結果你洗一次就得重新養很久，才能把油養回來。我媽來我家拿鐵鍋燉了一鍋蛋花湯，有原本油亮的鍋瞬間變的暗淡發白了，可以料想到我未來一段日子炒肉將會奇粘無比，這種感覺就像你打遊戲好不容易練到了30級可以用一種武器用的很順手了，你家裡人瞬間讓你回到一級重新練，我當時那個心情……我也想用洗潔精，你以為先拿水泡，再拿軟布或者軟刷慢慢擦掉菜渣容易麼，有時候感覺自己不是在用鐵鍋，感覺像在玩手串，把件一般，至於你說的這樣會不會滋生細菌和毒素，我也想過，但是你過度清潔它會產生鐵鏽，你拿洗潔精刷乾淨了聞一下就知道了，一股鐵鏽味，你說這樣做出來的飯就安全麼？任何做飯用鐵鍋的人都會這麼告訴你，涮乾淨了就行，除非他不用鐵鍋。那麼我們還有什麼別的選擇沒有？不粘鍋你可以查查，同樣不讓用洗潔精，不能爆炒。白鋼鍋，粘的要命，得多放油，大火一燒就黑。所以除非不吃中式炒菜，只吃燉的，蒸的，煮的，白鋼鍋小火煎的，否則我是沒辦法了。可能這種毒性微乎其微，每天攝入量不足傷害身體，就像為什麼不用純淨水再把自來水洗淨的盤子洗下一個道理。

鐵鍋儘量不要用洗潔精之類去洗鍋，因為這類物品的腐蝕性較強，大大的減短了鐵鍋的壽命，且洗鍋之後洗潔精殘留性較強，經常使用影響健康。；

刷鐵鍋的時候最好不用或少用洗潔精，洗潔精會把鐵鍋表面的食用油保護層洗掉，而這個保護層可以避免鐵鍋生鏽，最好的辦法時，剛炒完菜的熱鍋趁熱放在水龍頭下衝乾淨，然後要把鍋裡的水擦淨，不然會生鏽的，也可以放在火上烘乾。

如果有輕微的生鏽可以用食醋來清洗。最好也不要用鐵鍋來煮湯，煮湯也會使表面的食用油保護層消失。；如果鐵鍋還是已經生鏽了，食醋妙用就可以解決這個問題了。將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可。