花椒在低海拔不適宜種植，因為低海拔地勢低窪，易澇，易產生積水，會影響花椒產量及品質。另外花椒樹不耐澇，短期積水就可導致死亡。花椒樹耐乾旱瘠薄，特別適宜於梯田地、邊隙地、荒地、果園四周等栽植。其根系發達，固土能力強，是理想的“四旁”(房旁、河溝旁、田旁、路旁)和荒山荒灘宜栽樹種。花椒定植後2～3年就可掛果，5年後步入盛果期。一般在山頂，風口，土層薄、岩石裸露處或地勢低窪之處和重粘土不宜栽植。 [生長環境]：花椒在中國栽培歷史悠久分佈廣泛，中國大部分地區均有栽培。在秦嶺以南多分佈於海拔500m～1500m 的地區,雲貴高原，川西山地多生長在海拔1500m～2600m的地區 。花椒的垂直分佈，太行山，呂梁市，山東半島等地在海拔高度800米以下。但人工栽培常因地勢不同而異。花椒易栽易活。目前主要栽培品種有：大紅袍、大花椒、小紅袍、豆椒等。 [產地及用途]：花椒主產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。花椒味麻且辣，炒熟後香味溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好。
花椒在低海拔不適宜種植，因為低海拔地勢低窪，易澇，易產生積水，會影響花椒產量及品質。另外花椒樹不耐澇，短期積水就可導致死亡。花椒樹耐乾旱瘠薄，特別適宜於梯田地、邊隙地、荒地、果園四周等栽植。其根系發達，固土能力強，是理想的“四旁”(房旁、河溝旁、田旁、路旁)和荒山荒灘宜栽樹種。花椒定植後2～3年就可掛果，5年後步入盛果期。一般在山頂，風口，土層薄、岩石裸露處或地勢低窪之處和重粘土不宜栽植。 [生長環境]：花椒在中國栽培歷史悠久分佈廣泛，中國大部分地區均有栽培。在秦嶺以南多分佈於海拔500m～1500m 的地區,雲貴高原，川西山地多生長在海拔1500m～2600m的地區 。花椒的垂直分佈，太行山，呂梁市，山東半島等地在海拔高度800米以下。但人工栽培常因地勢不同而異。花椒易栽易活。目前主要栽培品種有：大紅袍、大花椒、小紅袍、豆椒等。 [產地及用途]：花椒主產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。花椒味麻且辣，炒熟後香味溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好。