材料

主料：雞蛋5個、低筋麵粉60g、可可粉15g、細砂糖100g、玉米油60g、牛奶65g、泡打粉1小勺；

輔料：淡奶油500g、糖粉50g、巧克力糖漿適量、黑巧克力適量、草莓適量

小熊生日蛋糕

1低筋麵粉、可可粉和泡打粉一起放到篩杯中，備用2蛋白中滴入少許檸檬汁3打發至粗泡後加入20g細砂糖4打發至有紋路第二次加糖20g5打發至有光澤第三次加糖20g6打發至溼性發泡，放到冰箱中冷藏，備用7蛋黃中加入40g細砂糖8用打蛋器打勻9加入牛奶10加入玉米油11攪打均勻12向蛋黃糊中篩入粉類混合物13翻拌均勻14從冰箱中取出蛋白盆，挖取1/3蛋白放入蛋黃麵糊中15拌勻16將拌好的麵糊倒回蛋白盆中17翻拌均勻18將拌好的蛋糊倒入模具中，8分滿，用力震動模具幾次，震出面糊中的大氣泡19送入預熱好的烤箱下層，上下火150度20分鐘，轉140度50分鐘20出爐後摔模，倒扣在晾網上晾涼；21待蛋糕涼透後脫模22分層切開，備用23淡奶油中加入糖粉24打發25取一片蛋糕放到裱花轉檯上26抹一層淡奶油27擺一些草莓28在草莓上抹滿奶油29蓋上一片蛋糕片30同樣操作（抹奶油、擺草莓、抹奶油、蓋蛋糕片）後，再在整個蛋糕體上面及側面抹好奶油31在裱好一層奶油的蛋糕體上半部分，兩側分別放置兩個圓形小蛋糕，作為小熊的耳朵32剩下的奶油取一點兒出來備用，其他的留在盆中，倒入適量巧克力糖漿33攪打均勻，成為巧克力奶油34在整個蛋糕體表面抹一層巧克力奶油，抹好後再用抹刀隨意挑起來一些奶油，營造出毛絨的效果； 在蛋糕下半部分抹一些預留出來的白色奶油，呈橢圓形來抹，作為小熊的嘴巴部分；35取適量黑巧克力，放入裱花袋中隔水融化成液態36在裱花袋頭部剪出一個小口，在蛋糕表面相應位置擠出眼睛、鼻子和嘴，小熊蛋糕就做好了

小貼士

1. 蛋糕麵糊如果有多餘的，可以倒入小紙杯中一同烘烤；

2. 巧克力奶油的顏色深淺需要向淡奶油中慢慢新增巧克力糖漿來調整；