做法：先把米粉用溫水浸軟（時間大約5、6分鐘）以後，控幹水分備用。 炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔翻炒。 炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段就可以吃了。 牛肉炒米粉 1、米粉放入開水中泡軟後 撈出控水備用； 2、把牛肉切碎 加入醃牛肉的調料，醃製30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗淨； 3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用； 3、炒鍋洗淨，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽； 4、再將米粉倒入劃 ，再加入牛肉，炒勻即可。 洋蔥蝦米炒米粉 材料：洋蔥一個，木耳幾朵，紅椒一個，幹蝦仁，胡蘿蔔適量，鹽，生抽適量。 做法： 1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然後過冷水待用。 2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿蔔。 3、起油鍋，爆香洋蔥，紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿蔔炒熟。 4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。 幹蝦炒米粉 材料：蝦仁幹15顆，胡蘿蔔一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數片。 做法： 1）蝦仁幹用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，洗淨沙土。 2）米粉用清水泡軟備用。 3）胡蘿蔔切成細絲備用，蔥切小段。 4）豆芽放入沸水裡焯下撈起。 5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點糖，三匙涼開水，調成醬汁。 6）油燒熱後爆香姜，蔥段，入蝦乾和胡蘿蔔絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁（5）翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。 雞蛋炒米粉 原料：米粉 雞蛋 老乾媽豆豉、耗油、胡椒粉、雞精等。 做法： 1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝乾。 2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。 3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老乾媽豆豉、耗油翻炒均勻。（因為豆豉和耗油都是鹹的，所以不用再加鹽了） 4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。 星洲炒米粉 原料：米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖哩粉1勺、細糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許、 步驟：1、起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝乾。 2、米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝乾水分備用。南瓜去皮去籽洗淨後，切成細絲備用。 3、鍋內留下少許油，燒熱後，將咖哩粉放入炒香，再倒入其它調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可裝盤，上桌前撒少許香菜即可。 PS：米粉不要泡得太軟 不然炒起來就碎了 泰式炒米粉 炒麵的過程和一般程式無二： 材料：米粉200克 豆腐乾100克（切小塊），雞蛋1個，炒麵醬25克 1、 將米粉浸泡10分鐘後瀝乾備用 2、 鍋中倒入適量油，燒熱，加入豆腐用旺火炒熟 3、 鍋內打入雞蛋 4、 加入炒麵醬、米粉，旺火炒至與配料完全混合 5、 加入萵筍絲煸炒1分鐘即可。 五彩炒米粉 【五彩炒米粉】 非常滴喜歡吃米粉，可惜北京沒有新鮮的米粉，好容易買到了像掛麵似的幹米粉，雖然不如鮮米粉好吃，但偶爾解解饞也還是不錯滴 材料：幹米粉 荷蘭豆 南瓜 瘦肉 香菇 香蔥 姜 做法：1.燒一大鍋水，把適量的米粉扔進去煮開，然後改中小火，煮著，大約得6分鐘左右，記得攪拌哦； 2.開始準備其它的材料；其它所有的材料都切成絲，香蔥、姜切成末，瘦肉煮熟再切成絲； 3.煮好的米粉撈出，過一遍涼水，備用 4.就是炒各種絲了，按熟的快慢秩序下鍋，快熟之時，加鹽以及小半碗雞湯、煮好的米粉，炒勻即可。
做法：先把米粉用溫水浸軟（時間大約5、6分鐘）以後，控幹水分備用。 炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔翻炒。 炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段就可以吃了。 牛肉炒米粉 1、米粉放入開水中泡軟後 撈出控水備用； 2、把牛肉切碎 加入醃牛肉的調料，醃製30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗淨； 3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用； 3、炒鍋洗淨，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽； 4、再將米粉倒入劃 ，再加入牛肉，炒勻即可。 洋蔥蝦米炒米粉 材料：洋蔥一個，木耳幾朵，紅椒一個，幹蝦仁，胡蘿蔔適量，鹽，生抽適量。 做法： 1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然後過冷水待用。 2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿蔔。 3、起油鍋，爆香洋蔥，紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿蔔炒熟。 4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。 幹蝦炒米粉 材料：蝦仁幹15顆，胡蘿蔔一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數片。 做法： 1）蝦仁幹用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，洗淨沙土。 2）米粉用清水泡軟備用。 3）胡蘿蔔切成細絲備用，蔥切小段。 4）豆芽放入沸水裡焯下撈起。 5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點糖，三匙涼開水，調成醬汁。 6）油燒熱後爆香姜，蔥段，入蝦乾和胡蘿蔔絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁（5）翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。 雞蛋炒米粉 原料：米粉 雞蛋 老乾媽豆豉、耗油、胡椒粉、雞精等。 做法： 1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝乾。 2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。 3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老乾媽豆豉、耗油翻炒均勻。（因為豆豉和耗油都是鹹的，所以不用再加鹽了） 4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。 星洲炒米粉 原料：米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖哩粉1勺、細糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許、 步驟：1、起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝乾。 2、米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝乾水分備用。南瓜去皮去籽洗淨後，切成細絲備用。 3、鍋內留下少許油，燒熱後，將咖哩粉放入炒香，再倒入其它調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可裝盤，上桌前撒少許香菜即可。 PS：米粉不要泡得太軟 不然炒起來就碎了 泰式炒米粉 炒麵的過程和一般程式無二： 材料：米粉200克 豆腐乾100克（切小塊），雞蛋1個，炒麵醬25克 1、 將米粉浸泡10分鐘後瀝乾備用 2、 鍋中倒入適量油，燒熱，加入豆腐用旺火炒熟 3、 鍋內打入雞蛋 4、 加入炒麵醬、米粉，旺火炒至與配料完全混合 5、 加入萵筍絲煸炒1分鐘即可。 五彩炒米粉 【五彩炒米粉】 非常滴喜歡吃米粉，可惜北京沒有新鮮的米粉，好容易買到了像掛麵似的幹米粉，雖然不如鮮米粉好吃，但偶爾解解饞也還是不錯滴 材料：幹米粉 荷蘭豆 南瓜 瘦肉 香菇 香蔥 姜 做法：1.燒一大鍋水，把適量的米粉扔進去煮開，然後改中小火，煮著，大約得6分鐘左右，記得攪拌哦； 2.開始準備其它的材料；其它所有的材料都切成絲，香蔥、姜切成末，瘦肉煮熟再切成絲； 3.煮好的米粉撈出，過一遍涼水，備用 4.就是炒各種絲了，按熟的快慢秩序下鍋，快熟之時，加鹽以及小半碗雞湯、煮好的米粉，炒勻即可。