放置雞鴨魚肉等容易串味的東西應該分別用保鮮袋密封好後再放入冰箱。否則極容易串味、風乾等使食用品質下降，口感變差。如果冰箱裡本身有異味的話可按以下方法祛除：1.橘子皮除味法：取新鮮橘皮500克，把桔皮洗淨擠幹，分散放入冰箱中。三天後，開啟冰箱，桔味清香撲鼻，其餘異味全無。2、檸檬除味法：將檸檬切成小片，放置在冰箱各層，效果亦佳。3、茶葉除味法：把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月後，將茶葉取出放Sunny下暴曬，可反覆使用多次，效果很好。4、麥飯石除味法：取麥飯石500克，篩去粉末微粒後裝入紗布袋中，放置在電冰箱裡，10分鐘後異味可除。5、黃酒除味法：用黃酒1碗，放在冰箱的底層（防止流出），一般兩天就可除淨異味。6、食醋除味法：將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內，除味效果亦很好。7、小蘇打除味法：取500克小蘇打（即碳酸氫鈉），分裝在兩個廣口玻璃瓶內（開啟瓶蓋），放置在冰箱的上下層異味可除。8、木炭除味法：把適量木炭碾碎，裝在小布袋中，置冰箱內除味效果甚佳。9、檀香皂除味法：在冰箱內放1塊去掉包裝紙的檀香皂，除異味的效果亦佳。但冰箱內的熟食必須放在加蓋的容器中。（1）保持箱內和附件清潔、衛生，經常進行擦洗和維護保養，並注意清除角落處、夾縫內的殘屑。（2）未經處理、腐敗變質或不乾淨的食物不要放入箱內。（3）存入電冰箱內的魚、牛、羊、狗肉等以及韭菜、芹菜、胡蘿蔔等有特殊氣味的食物，先用塑膠食品袋包裝好，或用食品盒裝好、蓋嚴，然後放入箱內，避免相互串味。（4）經常檢查箱內的食品，防止儲存時間過長而腐敗變質。（5）存入箱內的湯、水、汁等液狀食物，不宜裝得過滿，以免溢位而產生異味。（6）對停用後的電冰箱要經常保養，保持箱內乾燥，防止因暖、溼及不通風而產生黴臭氣味。（7）箱內若有魚腥味，可用浸有食醋或白酒的軟布擦洗，或在溫水中加入少量的除臭劑，將軟布浸溼後擦拭，最後用清水洗淨。（8）箱內因油跡、油汙而產生異味時，可用中性洗滌劑擦淨，再用清水擦洗乾淨。（9）可將茶葉或桔子皮裝入盤內置於冰箱冷藏室中，可清除箱內異味。