高粱穗有紅色，淺駝色等。高粱米是淺黃色近似於白色；

靚麗的橙色，是歡快活潑的光輝色彩，是暖色系中最溫暖的色，它使人聯想到金色的秋天，豐碩的果實，是一種富足、快樂而幸福的顏色。讓人感覺成一種穩重、含蓄又明快的溫暖，橙色也會帶來一種甜甜的感覺；

高粱性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱穀粒供食用、釀酒；

帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰乾青貯，或曬乾後可作飼料；穎果能入藥，能燥溼祛痰，寧心安神。屬於經濟作物；

高粱味甘性溫，食療價值相當高。中醫認為，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產等功能，可以用來治療食積、消化不良、溼熱、下瀝、小便不利、婦女倒經、胎產不下等。

高粱別稱蜀黍、蘆粟等。禾本科，高粱屬。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉，葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。

高粱穗有紅色，淺駝色等。高粱米是淺黃色近似於白色；靚麗的橙色，是歡快活潑的光輝色彩，是暖色系中最溫暖的色，它使人聯想到金色的秋天，豐碩的果實，是一種富足、快樂而幸福的顏色。讓人感覺成一種穩重、含蓄又明快的溫暖，橙色也會帶來一種甜甜的感覺；高粱性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱穀粒供食用、釀酒；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰乾青貯，或曬乾後可作飼料；穎果能入藥，能燥溼祛痰，寧心安神。屬於經濟作物；高粱味甘性溫，食療價值相當高。中醫認為，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產等功能，可以用來治療食積、消化不良、溼熱、下瀝、小便不利、婦女倒經、胎產不下等。