煲仔粥是廣州等地區具有代表性的特色粥，我們一家人很是喜歡煲仔粥，煲仔粥的口味鮮香，含有豐富的蛋白質，口感絲滑，米香濃厚。並具有補腎健脾，養胃補氣，疾病調理等功效，對身體虛弱，氣血兩虛者最為適宜。煲仔粥沒有特定的材料，可根據自己的口味製作。煲仔粥的材料和做法都是比較講究的，下面給大家簡單介紹一下煲仔粥的做法。

首先是鍋，熬粥用的鍋最好用粗糙的砂鍋，砂鍋可以一直保持原材料的味道鮮美，營養成分不流失，可以使食物一直保持營養和新鮮的狀態。

其次是米，米要選用上等優質大米，優質大米米香四溢，口感勁道，米是粥的口感關鍵。

其它材料：瘦豬肉，鮮蝦，花甲，薑絲，蔥，鹽，雞精

先把大米浸泡一個小時，砂鍋注入水燒開倒入大米，大火煮米。把花甲放水中加入薑片煮熟取肉備用。把鮮蝦去皮去蝦線，鹽水浸泡後用刀背剁碎備用。瘦肉切絲用鹽醃製備用。大米大火熬開之後改用文火慢慢熬製。把事先處理好的花甲，蝦肉，瘦豬肉放入砂鍋內加入少許鹽文火熬製。加入材料之後熬製時需要用勺子均勻攪拌，熬出香味後加入薑絲，繼續用文火熬，中間要用勺子不停攪拌，使肉香和米香充分混合後可加入蔥和雞精即可出鍋食用。

娟子來為大家分享一道美味的雞煲粥，喜歡的也可照這個方法做；

大米、雞肉、姜、蔥、鹽

1；先將雞肉洗淨，切成小塊

2；薑切片，蔥切末

3；大米洗淨放入電飯煲中加適量的水燒開

4；放入雞肉和薑片蓋上蓋子按煮粥鍵煮熟即可

5；盛出撒點蔥末加鹽調味

6；一道美味的雞煲粥就做好了

1.香米洗乾淨後用水泡10分鐘

2.瘦肉切片

3.放入薑絲，油、鹽醃5分鐘

4.把米放入砂鍋加入水

5.先開大火再改小火

6.待粥煲至棉稠就把瘦肉放入

7.邊煮邊用筷子攪動

8.加入胡椒粉和鹽調味，就做好了

小貼士

1.粥也可以有不同的配搭如：豬紅、碎牛、魚片等

2.放入肉片時要不時的攪動防止粘鍋

鮮蝦香芹粥

白米

鮮蝦

香芹

食鹽

食用油

步驟 1

準備材料，香芹洗淨切細丁

步驟 2

砂鍋放水燒開，放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟，加入適量薑絲

步驟 3

.鮮蝦剝皮去頭挑去蝦線

步驟 4

蝦仁切段備用

步驟 5

煎鍋內放油蝦仁翻炒，加入煲仔爐中

步驟 6

煮到米粘稠時，加入芹菜丁

步驟 7

加入適量食鹽即可食用

步驟 8