兩者結合還是很美味的。

餃子皮用擀麵杖擀薄，擀大變成大餅狀，然後表面抹油放鍋中烙制，或者放鍋中蒸熟。這就是春餅了。

土豆絲炒熟或者涼拌，然後用春餅捲起來吃， 或者像山東人那樣卷大蔥吃 ，味道好的很。

所謂立春吃春餅，有喜迎新春，祈盼豐收之意。

多餘的餃子皮，用不完的話，不防可以這樣試試，做成春餅，捲上土豆絲。

包餃子時誰也不敢保證說，自己做的餃子餡和餃子皮搭配數量剛剛好，難免會有剩餘的餃子皮，那麼剩餘的餃子皮該如何處理呢，可以做成餅，或者做成菜，最好吃的吃法就是把餃子皮卷菜吃，像春捲似的。只需幾步，就能做成一道高顏值的美食。

食材準備：

餃子皮，香油，香菜，蔥，土豆絲，黃豆醬

烹飪技巧及步驟：

1、拿出餃子皮，放在案板上，先拿出一張，用刷子把兩面都要均勻涮上一層油。

2、第一張刷完， 後面的餃子皮， 只需要刷一面油，刷完一張疊在一起，每一張都要刷的油足夠均勻，沒有刷子也可以用手直接抹。

3、餃子皮5—6張刷完油疊一摞，用擀麵杖橫向壓一遍，再縱向壓一遍。然後整摞餃子皮翻過來也同樣壓一遍。正面壓壓，反面壓壓可以讓每張餃子皮都被均勻的擀開。

4、用擀麵杖擀成大小均勻的圓餅皮，千萬不要只擀中間，寧可中間厚一點，把力用在邊緣一圈。另外，擀的時候也必須翻過來翻過去的擀均勻。

5、蒸鍋中放入清水，大火把水燒開，放入擀好的餃子皮中火蒸八分鐘。蒸好關火，立馬取出，趁熱一張張揭開。

6、把蒸好的麵皮，攤開卷入炒好的土豆絲 ，蔥絲，香菜，黃豆醬捲成春捲的形狀放入盤中。

做法一:餃子皮做成春餅包土豆絲。做法二:兩張餃子皮包土豆絲做成餡餅。做法三:餃子皮做成燒麥皮花邊，做成土豆絲燒麥。做法四:一個餃子皮切成六條，油炸脆，做成脆皮拌土豆絲。做法五:土豆絲上面蓋餃子皮，進行燜制，做成土豆絲蓋被。做法六:餃子皮上打雞蛋油煎，上面放土豆絲，做成簡版高仿土豆絲披薩。做法實在太多了，各種腦洞大開綜合各種烹飪手法創意出千百種餃子皮土豆絲結合的超級美味。