1、山藥雞蛋糕

食材：山藥40克、雞蛋1個、紅棗3個

做法：

山藥去皮切塊，紅棗剪碎。放料理機一起打發。碗中墊一層油紙，將山藥糊倒入，冷水上鍋蒸15分鐘，即可。2、肉鬆山藥蓉

食材：山藥150克，肉鬆、魚鬆、蝦松適量

做法：

山藥外皮去掉，研磨成山藥泥。鍋中加入1-5倍水，燒開後加入山藥泥。小火煮5分鐘左右，再加入肉鬆、魚鬆、蝦松，即可。3、山藥西葫蘆泥

食材：西葫蘆半個，雞蛋一個，山藥適量，黑芝麻核桃油適量

做法：

山藥和西葫蘆去皮、洗淨、切片，上鍋蒸幾分鐘。山藥用研磨器搗成泥。西葫蘆研碎，並加兩滴黑芝麻核桃油拌勻。雞蛋去蛋白，蛋黃用研磨器磨碎。三者分別放入摸具做個愛心，即可。4、藍莓山藥球

食材：藍莓醬、山藥、奶粉

做法：

山藥去皮，切成5釐米小塊，放進蒸籠中蒸制20分鐘。蒸制好後，加入奶粉調製的牛奶一同攪拌成泥。再將山藥泥搓成丸子，裝盤，淋上少數藍莓醬即可。5、山藥紫薯桂花糕

食材：鐵棍山藥、紫薯、蜂蜜適量，桂花少量、50克的月餅模具

做法：

鐵棍山藥和紫薯分別洗淨去皮，切成小塊入鍋蒸大約20分鐘。蒸熟後取出分別放進兩個盆內，用擀麵杖搗碎，並加入適量的蜂蜜。取大約50克紫薯塞進月餅模具中，用力塞實再推出，便是紫薯糕了。出模後在紫薯上撒上適量的桂花，即可。山藥糕做法一樣。如果想做兩種顏色的，就分別取大約25克的山藥和紫薯同時塞進模具，即可。6、山藥麥糊

食材：山藥110克、麥片3匙、水適量

做法：

山藥去皮，切成小丁。將山藥蒸熟到軟。將麥片泡開，將熟軟的山藥加入麥片，然後一起放入攪拌機。打成半泥糊狀，攪拌均勻盛出來即可。7、山藥栗子餅

食材：山藥150g，板栗70g，牛奶(配方奶)50g，黃油8g，芝麻適量

做法：

山藥削皮，加醋和水浸泡5～6分鐘，切塊。板栗去殼、切片。和山藥一起上鍋，水開後繼續蒸20分鐘。小火翻炒芝麻至泛黃。蒸好的山藥倒入研磨器中，碾成泥狀。板栗加牛奶，用料理機打成慄蓉。用黃油/植物油小火翻炒慄蓉，3分鐘左右。手部打溼，取一團山藥泥，搓成圓球后壓扁。包入栗子餡，搓成餅狀。裹上芝麻，即可。8、山藥豆沙餅

食材：鐵棍山藥兩根、玉米澱粉15g、豆沙25g、雞蛋一個、麵包糠20g

做法：

山藥去皮切成小塊放入蒸鍋中蒸15分鐘。再用擀麵杖將蒸熟的山藥搗爛成泥，並加入玉米澱粉，攪拌均勻。將山藥泥和玉米澱粉揉和成光滑的麵糰，麵糰太乾或者開裂可適當加入牛奶揉和。揉好的山藥麵糰分成15g，豆沙分成5g。山藥麵糰搓圓壓扁成圓狀再包入豆沙餡封口。搓圓後的山藥餅再壓平成餅狀。山藥餅均勻地裹上雞蛋液，再裹上一層滿滿的麵包糠。不粘鍋小火，放適量的油，將山藥餅下鍋，煎至兩面金黃即可。

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