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  • 1 # udtyf23171

    可以煲兩次,但是第二次的營養價值不高。大骨煲湯的做法 1.白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。2.筒子骨敲成段,用冷水洗乾淨,然後放在開水裡,加少許鹽、料酒焯1-2分鐘,把水面的浮沫撇掉,撈出筒子骨待用。3.取一個煲加2/3清水進去,放到爐上用旺火燒開,把筒子骨和蘿蔔倒入煲裡,加一小塊的老薑(用刀側面拍幾下),花椒數粒,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。4.準備一個大碗,放少許蔥花、鹽、雞精、香油,把湯盛進去就可以了,大功告成,香氣撲鼻的蘿蔔大骨湯就做好了!小貼士燉大骨的煲內,水要一次加足,不能中途新增;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加到裝湯的盆內即可;燉大骨湯時,湯裡要加點醋,骨頭裡的鈣質才會燉出來。大骨煲湯的功效豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長髮育,成人喝可延緩衰老。

  • 2 # 使用者8063253886702

      豬大骨燉一次,再重複就沒有營養價值了!“豬大骨湯”做法如下:   主料:豬大骨1000g   輔料:姜2片,鹽一勺,料酒一勺,醋一勺,蔥1段,香葉2片,雞精1/4勺   步驟:   1.豬大骨洗淨。   2.放水裡焯3分鐘,撈出漂淨。   3.高壓鍋放適量清水,放下骨頭。   4.加姜,蔥,香葉,醋,料酒,大火煮開,小火40分鐘。   5.撇去浮油,加鹽,雞精。   6.加蔥花即可。

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