茭瓜雞蛋素包子的做法

1.洗乾淨，剖兩半，去瓤

2.用擦子，擦成絲。

3.撒入鹹鹽。

4.用家裡的紗布擠去多餘的水分。

5.把茭瓜絲，再改下刀。

6.熱鍋涼油，雞蛋下鍋後不斷的攪拌，就成了雞蛋碎。

7.再放入蔥花，薑末和豆腐，放一邊晾涼備用，然後放入改刀的茭瓜。

8.面已經發好了，。

9.放入鹼面，揉勻，再醒一次就可以包了。

10.包好了。

11.一般蒸東西要放一層蒸布，其實不放也可以的，在篦子上抹上一些食用油即可，上鍋蒸15分鐘就可以了，包子蒸好之後，最好再悶5分鐘左右，然後再掀鍋蓋。

主料：西葫蘆800g、自發粉500g、雞蛋6只；輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、香油適量、胡椒粉適量、幹香菇4朵、木耳適量、粉絲適量、蔥適量、姜適量西葫蘆雞蛋素包子1自發粉、雞蛋、西葫蘆2西葫蘆削皮擦絲，擠幹水份。3幹香菇、粉絲、木耳、蔥、姜。4香菇泡發切碎、木耳泡發切碎、粉絲燙軟切碎、蔥姜切碎，雞蛋炒碎。5把所有材料放在一個容器裡，並加入油、香油、雞粉、胡椒粉，拌均勻後加鹽，再拌均勻。6溫水和麵，經過2個小時，面發好了。7把發好的面揉勻，做成劑子，扞成皮。8開包9大公告成10薄皮大餡的【西葫蘆雞蛋素包子】上桌啦小貼士自發粉，說明上一般寫醒發20分鐘，應該是不行的。建議25度天氣也要發2個鐘頭。