調料有：食鹽 醬油 蠔油 調和油 元貞糖 孜然一、辣味醬料配方　　1、原料：辣椒麵100克，食鹽20克，雞精15，花椒麵10克，味精10克，色拉油120克　　2、製作：將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。　二、咖哩味醬料1、原料：咖哩粉30克，咖哩油30，料酒30克，食鹽10克，胡椒粉5克，雞精5克，香油30克，辣椒麵25克，洋蔥粉25克2、製作：充分攪拌均勻即可。三、海鮮味醬料1、原料：耗油50克，柱候醬50克，鮮湯30克，蔥油50克，味精5克，鹽5克2、製作：充分攪拌均勻即可。做法：1.把麵筋切成薄片。2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。3.攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裡。4.到第二天的時候，用竹籤把麵筋都串起來。5.烤盤底下鋪一層油紙，把麵筋晾到烤架上。6.全部晾好後，在麵筋上刷一層油。7.放到烤箱裡中層，上下火，200度，烤20分鐘8.最後的成品。

主料：麵筋20串

輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、雞精20克、大蔥20、孜然粉30克、紅油、十三香20、大蒜50克

1、準備食材。

2、把姜切末，大蔥切末，大蒜切末。

3、植物油燒至高熱後再涼到四成熱，加辣椒粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、薑末、大蒜、大蔥、白芝麻都加鍋裡。

4、加水，小火慢熬，用鍋鏟不停的翻動，熬製10分鐘左右，水變少了。

5、把鹽、雞精加進去。

6、拌均勻關火盛起。

7、把麵筋，用籤子串好。

8、刷上熬製好的醬汁。

9、把燒烤爐通電，開始用小火烤，放上烤架，把麵筋串放在烤架上。

10、烤到有香味，大約2分鐘，再刷一次烤醬，再刷上紅油。

11、烤好後撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。