爆炒魷魚花的做法步驟1. 將魷魚切塊，切花，待用。2. 將青椒，紅椒，切塊，小辣椒切絲3. 用開水將魷魚焯一遍，至魷魚花捲曲。（燙至七分熟就好，才能保持脆度）4. 將魷魚花撈出瀝乾備用。5. 油鍋熱，將薑絲，蒜，辣椒放入爆香6. 將魷魚花，和青椒，紅椒一起倒入快速翻炒，放鹽，和少許醬油，翻炒2分鐘即可出鍋（不要炒太久，魷魚會老）

－ 準備食材 －魷魚 400克油 適量鹽 適量青尖椒 1個紅尖椒 1個姜 適量蒜 適量生抽 適量魚露 適量胡椒粉 適量料酒 適量白砂糖 適量生粉 適量蠔油 適量－ 步驟 －1.準備好所用食材，魷魚可以讓賣家屠宰好。2.把魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。3.把魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。4.切好後從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。5.然後把魷魚切成約2.5釐米的長條。6.魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗淨控水，用料酒和薑絲醃上備用。7.青紅椒洗淨後去頭，對半切開，用刀尖去籽，然後斜刀切成長條，把姜切絲，蒜切塊。8.用適量生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，加一點點的生粉攪勻成調味汁備用。9.鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水。10.看到魷魚捲起時迅速撈出控水。11.另起油鍋把姜蒜下鍋煸炒。12.接著加入青紅椒翻炒。13.加入魷魚大火翻炒。14.淋入少許魚露提鮮。15.把調味汁加入大火炒勻即可出鍋。