鯰魚又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

食材

主料

鯰魚 220克

輔料

油 適量

鹽 適量

料酒 適量

姜 適量

蔥 適量

辣椒 適量

生抽 適量

清蒸鯰魚的做法步驟:

1.原料

2.放入料酒、鹽、姜、蔥淹5分鐘

3.姜蔥切絲、辣椒切好

4.蒸15分鐘

5.放入姜、蔥絲、生抽

6.熱油爆香辣椒

7.倒入熱油

小貼士： 把蒸鯰魚的湯汁倒掉再放入生抽那些。 (品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )

鯰魚又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

食材

主料

鯰魚

220g

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

姜

適量

蔥

適量

辣椒

適量

生抽

適量

步驟

1.原料

2.放入料酒、鹽、姜、蔥淹5分鐘

3.姜蔥切絲、辣椒切好

4.蒸15分鐘

5.放入姜、蔥絲、生抽

6.熱油爆香辣椒

7.倒入熱油

小貼士

把蒸鯰魚的湯汁倒掉再放入生抽那些