炒銀耳蒜薹肉的正宗做法，炒銀耳蒜薹肉怎樣做才好吃的

食材

主料

銀耳

150克

豬瘦肉

100克

青紅椒

3根

輔料

油

適量

鹽

適量

郫縣豆瓣醬

1大勺

蔥

適量

料酒

少許

生抽

少許

澱粉

少許

姜

適量

步驟

1.銀耳提前一晚浸泡，充分泡發。

2.泡發的銀耳洗淨，切掉根部的黃色硬結，用手將銀耳撕碎。

3.豬瘦肉切成細絲，用料酒、生抽、鹽、澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。

4.青紅椒洗淨斜切成細絲。

5.香蔥切末，姜切細絲。

6.鍋中倒入清水，大火燒開，放入銀耳煮3分鐘左右撈出。

7.炒鍋燒熱倒入油，倒入肉絲滑炒至脫生盛出備用。

8.鍋中再加入少許油，放入蔥薑末小火煸香。

9.舀入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

10.放入青紅椒煸炒。

11.轉大火倒入焯燙好的銀耳，快速翻炒2分鐘。

12.倒入炒好的肉絲炒勻。

13.撒入蔥花出鍋。