蟲草花老鴨湯

材料：老鴨（或老鴨）半隻、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許

做法：

1、將老鴨洗乾淨後切掉鴨尾，然後切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水後撈出。

2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗淨，姜切成片。

3、把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開後轉小火煲2個小時，最後放鹽調味即可。

　　2

　　蟲草花膠湯

材料：蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。

做法：

1、廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗淨後切片；

2、花膠洗淨用清水加薑片浸泡20分鐘左右；

3、蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗淨後放入湯煲；

4、瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火慢燉2小時左右，加鹽調味即可。

　　3

　　蟲草大骨湯

材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，山藥適量，枸杞適量，薑片，蔥段，鹽適量。

做法：

1、將脊骨斬段洗淨，蟲草花用涼水浸泡10分鐘；

2、山藥去皮洗淨後切塊，脊骨焯水後洗淨；

3、取湯鍋，加入足量的水，放入脊骨，山藥，薑片和蔥段；

4、大火燒開後加入浸泡的蟲草花和水，中火燉上一個小時，加入枸杞和鹽調味即可。

　　4

　　羊肚菌蟲草花湯

材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許。

做法：

1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然後換水浸泡羊肚菌；

2、豬排斬塊後放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用；

3、取湯鍋，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮；

4、大火燒開後小火燉1個半小時就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋自動燉煮。

生的蟲草花要處理一下，放到開水裡焯一下才可以用於煲湯，或者炒菜吃。先把排骨煮七八分熟，再放蟲草花，繼續煲十五分鐘，調味就可以了。