仙人掌是墨西哥的標誌之一。在墨西哥國旗上可以看到這樣一個圖案：一隻雄鷹叼著一條蛇，屹立在仙人掌之上。這個圖案來源於一個動人的傳說：早先過著遊牧生活的阿茲臺克人，得到了神的指點——當他們走遍四方，發現雄鷹叼著蛇，站立於仙人掌上時，這裡就是理想的定居之地。阿茲臺克人終於在古代生長著很多仙人掌的特諾奇蒂特蘭見到了這種情景，便在那裡定居下來，日後建成了今日的首都——墨西哥城。儘管這只是一個傳說，但仙人掌卻成了墨西哥的象徵。墨西哥位於北美南部，絕大部分屬熱帶高原，高原內部地形閉塞，海洋水汽難以到達，北部又在副熱帶高氣壓帶控制範圍，因而年降水量少，半荒漠和荒漠分佈很廣，適宜於耐旱的仙人掌生長。橫貫墨西哥全境的馬德雷山脈，幾乎是仙人掌的世界。墨西哥流傳著一句諺語：“哪裡有仙人掌，那裡就能生存。”在它的國旗、國徽以及貨幣上都畫有仙人掌。所以，墨西哥一向被譽為“仙人掌之國”。墨西哥的仙人掌品種繁多。據統計，全世界已知的仙人掌科品種有1000多種，在墨西哥就可以找到500多種，其中有200多種是墨西哥的特有種。它們千姿百態，有高的、矮的、圓的、扁的，開花的、結果的，開的花朵有黃色、紅色、紫色等，五彩繽紛，無奇不有。其中最引人注目的是一種叫“皮達哈亞”的仙人掌，枝體高達18米，堪稱為仙人掌樹。這種仙人掌的分支是從粗大的莖部成直角分出來的，然後又向上與莖平行生長，形成了一隻碧綠的巨掌。碧掌上結有鵝蛋般大小的仙人掌果，成熟時呈紫紅色，汁多味甜，可作水果，食之沁人心脾。被稱為印第安無花果的“諾帕拉”仙人掌，又名“霸王樹”，分佈很廣，莖枝多刺，開紅色花，結梨形果，汁多味甜。過去，印第安人將它作為生長胭脂蟲和食用水果的一種良種來栽培，因為樹上寄生著一種胭脂蟲，能提煉名貴的紅色染料。還有一種奇異的六角仙人掌和一種叫“圖納”的仙人掌，它們總是不斷地從莖部長出新枝，其顏色隨著季節的變化而變化，時而呈綠色，時而呈黃色，有時還會現出紅色。仙人掌用途十分廣泛。它的汁液可以解渴，被稱為“荒漠之泉”；它的嫩芽可以做成各種美味菜餚，清脆可口；它的纖維可以制粗布；莖杆可以作燃料和建材。所以，墨西哥人對仙人掌懷有特殊的感情，每年約8月中旬都要在著名的仙人掌產地——米爾帕阿爾塔地區，歡度仙人掌節。節日期間，展出用仙人掌製作的各種食品，設在路旁的攤點當場烹炒仙人掌菜餚，供遊人品嚐。
仙人掌是墨西哥的標誌之一。在墨西哥國旗上可以看到這樣一個圖案：一隻雄鷹叼著一條蛇，屹立在仙人掌之上。這個圖案來源於一個動人的傳說：早先過著遊牧生活的阿茲臺克人，得到了神的指點——當他們走遍四方，發現雄鷹叼著蛇，站立於仙人掌上時，這裡就是理想的定居之地。阿茲臺克人終於在古代生長著很多仙人掌的特諾奇蒂特蘭見到了這種情景，便在那裡定居下來，日後建成了今日的首都——墨西哥城。儘管這只是一個傳說，但仙人掌卻成了墨西哥的象徵。墨西哥位於北美南部，絕大部分屬熱帶高原，高原內部地形閉塞，海洋水汽難以到達，北部又在副熱帶高氣壓帶控制範圍，因而年降水量少，半荒漠和荒漠分佈很廣，適宜於耐旱的仙人掌生長。橫貫墨西哥全境的馬德雷山脈，幾乎是仙人掌的世界。墨西哥流傳著一句諺語：“哪裡有仙人掌，那裡就能生存。”在它的國旗、國徽以及貨幣上都畫有仙人掌。所以，墨西哥一向被譽為“仙人掌之國”。墨西哥的仙人掌品種繁多。據統計，全世界已知的仙人掌科品種有1000多種，在墨西哥就可以找到500多種，其中有200多種是墨西哥的特有種。它們千姿百態，有高的、矮的、圓的、扁的，開花的、結果的，開的花朵有黃色、紅色、紫色等，五彩繽紛，無奇不有。其中最引人注目的是一種叫“皮達哈亞”的仙人掌，枝體高達18米，堪稱為仙人掌樹。這種仙人掌的分支是從粗大的莖部成直角分出來的，然後又向上與莖平行生長，形成了一隻碧綠的巨掌。碧掌上結有鵝蛋般大小的仙人掌果，成熟時呈紫紅色，汁多味甜，可作水果，食之沁人心脾。被稱為印第安無花果的“諾帕拉”仙人掌，又名“霸王樹”，分佈很廣，莖枝多刺，開紅色花，結梨形果，汁多味甜。過去，印第安人將它作為生長胭脂蟲和食用水果的一種良種來栽培，因為樹上寄生著一種胭脂蟲，能提煉名貴的紅色染料。還有一種奇異的六角仙人掌和一種叫“圖納”的仙人掌，它們總是不斷地從莖部長出新枝，其顏色隨著季節的變化而變化，時而呈綠色，時而呈黃色，有時還會現出紅色。仙人掌用途十分廣泛。它的汁液可以解渴，被稱為“荒漠之泉”；它的嫩芽可以做成各種美味菜餚，清脆可口；它的纖維可以制粗布；莖杆可以作燃料和建材。所以，墨西哥人對仙人掌懷有特殊的感情，每年約8月中旬都要在著名的仙人掌產地——米爾帕阿爾塔地區，歡度仙人掌節。節日期間，展出用仙人掌製作的各種食品，設在路旁的攤點當場烹炒仙人掌菜餚，供遊人品嚐。