1.簡餐 ：英文simplesnack，可以從字面意思理解，即簡單的餐飲，快餐就是簡餐的一種。簡餐可分為中式簡餐和西式簡餐，如蓋澆飯，麵條，炒麵，餃子，漢堡等。

2.延伸：“簡餐主義”——概述什麼是簡餐主義？通俗地說，簡餐主義就是在飲食上奉行“簡餐”風格的一種生活態度和方式。“簡餐主義”的概念最早是在2012年由一米番首次在報紙上刊出，充分概括了都市人群的一種生 活方式。隨後幾年，“簡餐主義”的概念迅速在都市人群中蔓延，紛紛自稱為“簡餐主義者”。1.中式簡餐。中式簡餐是相對於西式簡餐而言的，肯德基和麥當勞在中國的風行使本土餐飲產業結構迎來新的變化。隨著華人生活形態的變化，傳統中式大餐已不能滿足華人快節奏的生活，逐漸受到冷落。而西式簡餐由於自身的原因，不能面向大眾推廣。這樣，以華人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，一種全新的屬於中國本土的餐飲形式就誕生了。中式簡餐，通俗地說就是中式快餐，常見的中式簡餐如：餃子、盒飯、蓋澆飯、麵條等等。中式簡餐知名品牌如：好味當、新四方等。　　2.西式簡餐（Westernfast-food;fastfood）。西式簡餐是指可以迅速準備和供應的食物的總稱，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外帶或外賣。詞語最早出現於西方，上世紀80年代引入中國，亦稱“洋快餐”。西式簡餐，通俗地說就是西式簡餐，常見的西式簡餐如：漢堡等。西式簡餐知名品牌如：肯德基、麥當勞等。　　

3.中西式簡餐。中西式簡餐是近幾年新型的一種簡餐模式，將國外的美食做成簡餐，用中式的裝修風格佈置餐廳構成了中西式間餐廳的風格；另一種構成是，以西式簡餐為主，以中式簡餐為輔的混合餐廳模式。這種中西式簡餐風格最為突出的典型如：一米番等。