洗乾淨，煮，加大料，用高壓鍋滷，具體方法如下；一是把豬頭冷水下鍋,鍋內放入1大匙料酒煮開.開鍋煮3—5分鐘；二是在撈出後,用夾子拔去露出的豬毛.(還好,我買的這個豬腦袋收拾的還算乾淨,只有耳朵根部有些豬毛)；如果可以的話，用小刀沿著豬牙附近一點點兒剔出骨頭；然後將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調料；關於調料，這是最重要的，有一個配方如下：豬頭肉五斤、姜三十克、蔥三十克、八角十克、幹辣椒十克、冰糖三十克、桂皮十克、山楂十克、老抽三十克、海鮮醬油三十克、豆瓣醬兩百克；再加入清水，水位沒過肉為準；最後用高壓鍋壓上20分鐘，就可以了。

俗話說的好千滾不如一捂，把肘子湯燒開然後開小火煮半個小時，然後關掉火蓋緊蓋子悶上一兩個小時。吃前一個小時再用小火燉，如此一來肘子皮便酥爛可口真是美味難擋啊!!!加醋也是個不錯的方法不過不能加多。

用高壓鍋煮肘子可以是肘子更容易爛。這是因為壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升。對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

高壓鍋煮肘子做法:

1.豬肘子清洗乾淨後用開水煮5分鐘。

2.取出肘子，再次刮皮清洗，用刀在表面劃開。

3.炒鍋內放入3勺油，三勺白糖，開小火不停地翻炒，炒到油表面浮起褐色浮沫時，加水。

4.將炒鍋內湯汁加入高壓鍋中。

5.放入肘子，同時放入鹽、胡椒粒、姜粉、料酒、八角、香葉和小紅辣椒。再加入水至覆蓋住肘子。

6.蓋好鍋，開鍋後煮壓20分鐘，自然放氣即可。

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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

用高壓鍋煮肘子可以是肘子更容易爛。這是因為壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升。對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

高壓鍋煮肘子做法:

1.豬肘子清洗乾淨後用開水煮5分鐘。

2.取出肘子，再次刮皮清洗，用刀在表面劃開。

3.炒鍋內放入3勺油，三勺白糖，開小火不停地翻炒，炒到油表面浮起褐色浮沫時，加水。

4.將炒鍋內湯汁加入高壓鍋中。

5.放入肘子，同時放入鹽、胡椒粒、姜粉、料酒、八角、香葉和小紅辣椒。再加入水至覆蓋住肘子。

6.蓋好鍋，開鍋後煮壓20分鐘，自然放氣即可。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。