梅縣醃面的做法步驟

步驟 1

瘦肉切碎 加入花生油鹽 醃製半個小時 香菇泡開 切碎 蔥切碎備用。

步驟 2

把水燒開，生面條放入鍋中，用筷子攪拌這樣麵條就不容易粘鍋，燙幾分鐘出鍋 放入篩子 把水篩幹，備用。

步驟 3

起鍋，放油 把瘦肉 香菇一起入鍋炒至入味，喜歡吃口味重點的可以加多點醬油，最後把香蔥加入鍋內翻炒幾下，出鍋。

步驟 4

把麵條放入一個大盆子裡 剛才炒好的調料加入盆中一起攪拌 攪拌至麵條上色，裝入碗中。出鍋咯

梅縣醃面，是傳統的特色客家小吃。在梅縣，早餐宵夜最常吃的就是醃面。正宗的梅縣醃面顏色金黃，面香撲鼻，味道爽口香滑。不僅看起來頗具觀賞性，常搭配三及第湯一起食用，且在食用時也能感受到一種與眾不同的麵食感受。

它是客家人經過幾次大遷移後，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，從而形成了的獨特地方美食 —— 梅縣醃面。

準備食材:

生面條200g（大部分是扁的麵條）

瘦肉100g

香菇5朵

蔥花、蒜頭、油、鹽少許

製作步驟：

(1) 瘦肉切碎，加入花生油、少許醬油醃製半個小時；香菇泡開，切碎，蔥蒜切碎備用；

(2)將水燒開，生面條放入鍋中，燙幾分鐘後出鍋，放入篩子，把水篩幹，備用；

(3)倒油熱鍋，待油熱後把準備好的準備瘦肉、香菇、蒜放入鍋內翻炒，最後加入蔥花翻炒幾下，出鍋；

(4)把麵條放置碗裡，加入炒好的調料，進行攪拌，即可享受美味的梅州醃面啦！

怎麼樣，是否超級簡單？快動手試試吧！

俗話說:“民以食為天”。飲食不僅是人類維繫生命的基本需要，也是人類基因延續傳承文明的保障，在中國豐富的飲食傳統裡同樣有著深厚的文化內涵。

廣東客家民系食用的“梅縣醃面”，既傳承著世代客家民系的生活特色，也成為了海外客家遊子思鄉的眷戀。