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  • 1 # 使用者5395983585097

    使用冰淇淋機制作冰淇淋的方法很簡單,只要將冰淇淋機接通機器銘牌上標明額定電壓電流的電源,冰淇淋機就可以使用了,新購買的冰淇淋機首先要進行消毒清洗工作,消毒清洗的目的是為了保證製作出的冰淇淋符合衛生要求,因此消毒清洗是必須的也是必要的。

    冰淇淋機的清洗分兩部分進行

    第一部分 冰淇淋機攪拌冷凍缸的攪拌清洗

    將固定在機器前面分配閥體上的四個螺母擰下,取下分配閥體,將冷凍缸中的攪拌軸取出,使用1:50的84消毒液浸泡10-15分鐘,使用沾有消毒液的抹布將冷凍缸擦拭一遍,清洗過後使用乾淨的抹布再擦拭一次,將攪拌軸及分配閥體重新安裝上去,冰淇淋機的構造及各部位名稱請參看冰淇淋機說明書上的結構圖示。

    第二部分 冰淇淋機儲料槽的清洗

    冰淇淋機接通電源後,將盛有消毒液及食品洗滌液的水到入冰淇淋機中,用抹布將儲料槽四周擦拭乾淨,按下冰淇淋機前操作面板上的標有清洗字樣的按鍵。機器攪拌系統啟動,大約1分鐘左右,將機器中的消毒液或洗滌液接出,反覆倒入乾淨的清水清洗,直到接出的水無任何異味時,停機(按停止鍵)。用乾的抹布將冰淇淋機儲料缸的四周擦乾淨即可

    至此冰淇淋機的消毒清洗工作完成,接下來便可以進行冰淇淋的製作了。

    第一部分的清洗工作大概3天左右進行一次。第二部分則每天都需要進行

    注意事項:有的冰淇淋機帶預冷卻功能,這個功能的作用是保持儲料缸中的溫度在10度左右,起保鮮作用。實際使用過程中有些商家會宣稱自己的冰淇淋機不用清洗,這實際上是一種誤導。我們知道冰淇淋的成分主要是奶製品,而奶製品是非常容易受到細菌的破壞而迅速腐敗的,特別是在炎熱的夏天,如果晚上不清洗機器,第二天的冰淇淋的細菌肯定會超標的。一旦給消費者吃出問題,那麼是得不償失的。再此提醒廣大商家注意日常操作過程中的衛生問題。一定要保證衛生安全。

    軟冰淇淋機一般容易出現故障低的地方有 電機和壓縮機的啟動電容,壓縮機蒸發器連線處焊接粗糙所導致的製冷劑洩露(故障現象為不製冷),以及電機故障,交流接觸器故障等等。遇到這些問題是很令人頭痛的,雖然維修起來都比較簡單 但是經常的故障將直接影響店家營業,直接導致營收的損失。這種質量較差的冰淇淋機一般在使用3-6個月時開始出現上述故障。因此在選購冰淇淋機的同時,也要注重廠家的售後服務。

  • 2 # 黃石東貝集團

    冰淇淋機的使用,硬質冰淇淋機的使用方法就是直接把漿倒入進去,然後攪拌出來,放在模具裡面,然後每種口味做一些,然後冷凍起來放在展示櫃裡頭,客戶需要可以直接用勺子挖成球,按球來賣,聖代的脆皮甜筒的那種,就是把料漿攪拌好,然後倒入,按自動鍵開始生成,一般冰淇淋機有10個檔位,調整到3或者4就可以的,

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