烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種. 目前主要流行鐵板和油炸。烤冷麵的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。 　　杜棒棒的廚房 杜棒棒 　　用料 　　烤冷麵 一張. 淘寶有賣 　　特製烤冷麵醬 半勺. 淘寶有賣, 買不到的看小貼士 　　蒜蓉辣醬 半勺 可選 　　孜然粉 適量 　　陳醋 適量 可選 　　香甜口味沙拉醬 一勺 　　熟白芝麻 適量 　　香菜 適量 可選 　　烤冷麵的做法 　　平底鍋燒熱, 入少量油. 保持中火.烤冷麵的做法 步驟1 　　把冷麵平放在鍋裡, 小心不要散開. 噴些水. 這個要視冷麵的溼度. 我買的冷麵很乾硬 容易散, 所以我加的水比較多 幾乎是在水裡煮了. 這一步驟能使冷麵軟化,容易翻面.烤冷麵的做法 步驟2 　　雞蛋洗淨, 打進去.烤冷麵的做法 步驟3 　　攪唄. 使冷麵成為完整的一大片.烤冷麵的做法 步驟4 　　翻面, 烤冷麵醬抹勻烤冷麵的做法 步驟5 　　蒜蓉辣醬抹勻. 注意加多了會很鹹. 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋.烤冷麵的做法 步驟6 　　沙拉醬抹勻烤冷麵的做法 步驟7 　　均勻地撒上孜然粉烤冷麵的做法 步驟8 　　優雅地撒上熟白芝麻烤冷麵的做法 步驟9 　　左右三分之一往中間折烤冷麵的做法 步驟10 　　出鍋, 切段. 沒得小鏟子, 還是不粘鍋, 只能這樣切了...⊙﹏⊙