明太魚也就是黃線狹鱈。主要是北韓族吃的多。

如果是醃製魚身的話，可以將魚洗淨，宰殺，清空內臟。腹部內部要把血水清洗乾淨。

然後整條魚均勻塗抹上鹽醃製即可。因為這樣醃製首先食鹽會加速食物脫水，同時也消炎殺菌的作用有利於儲存。醃製好了可以吊起來風乾。

如果是醃製明太子，那就是醃製明太魚的魚卵。殺魚掏出內臟，將魚卵清洗乾淨。然後加重鹽充分醃製，在往後取出魚卵放水桶裡浸泡3-5天取出鹽分。接著把魚卵整齊排列放在乾燥的木板曬乾，然後在上面壓上一塊重木板去除水分。接著給魚卵塑型。

然後取一個大桶，放辣椒和醃製的香料。辣椒放多少根據自己能接受的程度。香料每家也選擇自己喜歡的味道。把辣椒和香料調成辣椒醬，之後把魚卵浸到辣椒醬醃製就可以啦。

相信你說的是鮮的明太魚，

一點料酒去腥，白胡椒，少量鹽，醬油。

當然，放點韓式辣醬。

看你搞下來的做法了。

要紅燒，要煎，放的料還是有些許不同的

北韓族明太魚怎麼醃製

醬明太魚乾的做法及製作方法詳細介紹:

醬明太魚乾的製作材料：

主料：鱈魚750克

調料：大豆油5克,醬油20克,白砂糖5克,辣椒醬10克

醬明太魚乾的做法：

1.將明太魚曬乾，用木棒猛打幹明太魚，把魚砸酥後，去掉魚頭和魚刺，用溫水泡10分鐘，撈出來控幹水，切成2釐米長的片。

2.燒鍋上放進豆油，八分熟時，倒入醬油，白糖，燒開後，放進加工好的明太魚片，和辣椒醬繼續熬，熬時要輕輕的翻動入味均勻。

3.熬到湯水近沒有時，幹明太魚呈紫裡透黑色，並有光澤這時將幹明太魚倒出放晾即可食用。

醬明太魚乾的製作要訣：

明太魚又名鱈魚。

醃製過的明太魚的做法

以明太魚500克為例，準備白砂糖8g、鹽8g、黑胡椒粉2g、孜然粉2g、辣椒粉5g、海鮮醬油20g、芝麻油5g、味精2g，將上述材料一起調成醬料。

烤明太魚醃製方法：將白砂糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鮮醬油、芝麻油、味精均勻地撒在魚肉上面，接著把魚肉翻面，再在另一面均勻地撒一層。

然後常溫靜置醃漬60分鐘。

具體做法：將醬料均勻地抹在魚身上和魚肚裡，在烤盤中墊入錫紙，將蒜片均勻鋪入，再將明太魚排在烤盤中，將烤箱預熱至200度，置中層，烤10分鐘即可。

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煎明太魚子的做法步驟圖,煎明太魚子怎麼做

1.明太魚去內臟洗淨，切成段，蔥姜切好備用2.豆芽去根洗淨3.鍋中坐水，放入明太魚段和蔥姜，大火燒開4.鍋開後，撇去浮沫5.明太魚煮10分左右後放入豆芽，再煮5分左右6.放入大喜大牛肉粉和少許鹽調味7.最後放入蔥蒜末攪勻即可（喜歡吃辣的也可以放些辣椒麵）8.我又放了些即食海帶，泡開就可以吃了...

香辣明太魚的做法步驟圖,香辣明太魚怎麼做

用料 幹明太魚 2條 蒜片 適量 白糖 50克 海天醬油 50克 辣椒麵 適量 水 適量 芝麻 適量 白醋 適量 香辣明太魚的做法 幹明太魚，去除魚刺，肉和皮分離，用剪子或用手撕成條，加熱水洗淨，控幹水分！ 熱鍋放底油，爆香蒜片加入海天醬油，白糖，小火攪拌至汁變稠！ 放入幹明太魚絲，翻炒均勻，加入半小碗水，小火燜五分鐘！加入幹辣椒麵（因個人口味，喜辣了多放！）翻炒均勻！撒上芝麻翻炒均勻即可！ 小貼士 海天醬油偏鹹不用再放鹽！...

明太魚湯的做法步驟圖,明太魚湯怎麼做好吃

主料 明太魚800g輔料 香菜適量 野蘇子適量 蔥