用料 豬肝 200克 瘦肉 100克 枸杞葉 200克 雞蛋 2--3個 枸杞子（可忽略） 隨量 生薑 適量 料酒 1湯匙 生抽 1茶匙 砂糖 1茶匙 胡椒粉 少許 雞粉 少許 生粉（澱粉） 1茶匙 食用油 適量 鹽 適量 枸杞葉豬肝雞蛋湯的做法 豬肝處理：購買回來的豬肝改刀切約0.5釐米厚片，一面用手搓揉一面用清水沖洗，使豬肝容易釋出血水及肝臟裡毒素，然後用清水浸泡約30分鐘瀝乾水份待用；瘦肉洗乾淨切薄片與處理好的豬肝放入用生薑磨蓉後揸出的薑汁（姜渣棄掉）、紹酒等除鹽外所有調味料拌均勻醃漬一會兒待用；枸杞葉整棵用清水清洗乾淨後，順梗將枸杞葉剝下，棄梗留葉待用；熱鍋熱油打入雞蛋煎至二面微黃色；落入適量清水蓋上蓋鍋煮沸騰至水變白色；把調好味的豬肝、瘦肉落入；緊接著把枸杞葉落入；待湯水重新煮沸騰；將洗淨的枸杞子撒入鍋裡；試味下鹽後即可關火。

枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經。具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效。枸杞葉雞蛋湯的做法如下：需要提前準備食材包括：枸杞葉200g、雞蛋一個。1、枸杞葉摘掉老的掐不動的根部，沖洗乾淨2、雞蛋去殼用筷子攪打散開3、燒一鍋水，大火燒開水開後放入枸杞葉，快速的放油和鹽4、枸杞葉燙熟後，把雞蛋液倒入鍋裡5、蛋液燙熟後關火參考資料：