土豆不但可以當作主食，而且吃土豆好處非常多，土豆是一種完美的食物。

土豆含有澱粉，蛋白質，脂肪，纖維素及維生素，胡蘿蔔素，花青素，鈣，核黃素，尼克酸，硫氨酸等眾多成分，具有極高的營養價值。

土豆含有大量抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用，且能為人體提供能量，增加飽腹感，抗飢餓。土豆含有豐富的蛋白質和氨基酸及膳食纖維，極易消化，能增強機體免疫力，讓人精力充沛，不易生病，且可促進機體毒素垃圾的排除。能供給人體具有特殊保護作用的黏液蛋白，可以促進消化道，呼吸道，關節腔，漿膜腔等的潤滑，預防心血管系統脂肪堆積，保持血管彈性，預防動脈硬化。土豆是典型的高鉀低鈉食物，可以平衡酸鹼，降低細胞滲透壓，很適合肥胖者及高血壓患者食用。實驗證明，0.25千克土豆所含的維生素足夠一個人一晝夜所消耗的所有維生素，且土豆能為人體補充多樣的維生素，所以，是一種非常完美的食物。

這個問題的答案是肯定的。老一輩的人應當對此更有認識，早以前沒有那麼多米、面，家家戶戶所吃的主要就是土豆和紅薯，不就是當主食來吃的嗎？

其實土豆的營養成分比例相對於我們吃的米麵，是非常適合當作主食的一種食物。比如土豆的脂肪含量很低，蛋白質含量卻很高，而含有的碳水化合物卻要低的多。

而且土豆中的碳水化合物主要是以澱粉的形式存在，它是一種較為複雜的物質，進入胃腸道後的分解需要一定的時間，使被吸收的速度減慢，血糖上升的速度下降，對糖尿病人來說可以起到降低血糖波動幅度的作用，而且比米麵提供的血糖少，所以糖尿病人完全可以把土豆當作主食來吃。

此外，土豆在平常的飲食中，常被當作一道菜來吃，是因為它和蔬菜一樣含有大量的維生素和微量元素，無論是作為主菜還是酸菜，都可以表現的即爽口又美味，可以說是世界性的一道菜餚。

甚至土豆還可以當作某些特殊人群的保健食品來吃，比如土豆中含有大量的鉀元素，高血壓患者常被要求多吃含鉀豐富的食物以調節血壓，土豆就是一種不錯的選擇。不過，鉀元素更多分佈在土豆皮當中，所以吃的時候最好不要削皮。

再比如，土豆、紅薯等薯類食物中含有大量的膳食纖維，進入胃腸後可以促進胃腸的蠕動，不僅能減少對脂肪的吸收，起到降低血脂的作用，還能調節腸道菌群防止便秘的發生。

對於土豆的吃法，營養學專家最為推薦的是蒸著吃或是煮著吃，不僅能保證了各種營養成分不損失，而且還有利於消化吸收。最科學的土豆吃法是，將土豆蒸熟或煮熟後切成小塊，與多種蔬菜拌在一起做成蔬菜沙拉，絕對是一道百吃不厭的美食。

早有科學家們預測，土豆將成為未來人類最為依賴的主食之一。

土豆是一種營養價值高薯類，即可以當主食（飯），也可以當副食（菜），對於控制體重的人，可以瘦身，也可以增肥。

土豆的營養：

澱粉：它含有豐富的澱粉，但它的澱粉是屬於抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用，與大米中的澱粉不同，因此若是把土豆當做主食，是有利於減肥。

熱量：它的熱量含量很高，因此想減肥的人，吃了它，就不用吃米飯，否則容易導致身體的熱量超標。蛋白質。它含有豐富的黏性蛋白質，可以促進消化道，呼吸道以及關節腔，漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪堆積，保持血管的彈性。維生素C。它的維生素C含量很高，是蘋果的4倍，B族的含量是蘋果的4倍，若是把當主食，是可以高效補充維生素C和B族維生素

總而言之，土豆是一類很好主食，只不過要把當菜，再加上吃大碗的米飯，容易增加身體脂肪的含量，在這裡建議，吃土豆，可以相應減少米飯或麵食的攝入。

土豆是否能成為主食？這已經不是問題，2015年中國已經宣佈，土豆主糧化戰略開始實施，作為中國三大主糧的補充，逐漸成為第四大主糧作物。

所謂土豆馬鈴薯主糧化，就是用馬鈴薯加工成適合華人消費習慣的饅頭、麵條、米粉等主食產品，實現目前馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列製成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變。

土豆是可以成為主食的，土豆作為中國五大主食之一，其營養價值高，適應力強，產量也很大，是全球第三大重要的糧食作物。

從營養價值來說，土豆不僅高鉀低鈉，而且含有豐富的膳食纖維，食用土豆後腸胃對其吸收較慢，停留在腸道中的時間較長，使人具有飽腹感，作為主食充飢是完全可以的。

據有關資料顯示，中國每年種植土豆550多萬公頃，畝產量可達2000-5000公斤，產量是比較高的，而水稻畝產只在300至600公斤左右，這一資料表明在一定條件下土豆是可以作為主食的。

有一點不足的是，土豆的儲存期較短，在倉庫中很容易“生根發芽”，不像大米一樣可以儲存較長的時間，所以在新老糧食銜接這一方面稍處劣勢，但是在海拔較高、氣候較為寒冷的地區，土豆的儲存期可達三四個月，從成熟開始食用，整個週期還是比較長的，無法全然當作主食，但是可以在很長時間內當做主食食用。

土豆不僅食用方法多，煎炸烹炒煮燉均可，而且還有很好的藥用價值。

土豆具有癒合傷口、利尿等功效，對關節炎、冠心病有一定的療效，是人們喜愛的食物之一，在延緩衰老方面也有很好的作用。雖然土豆是碳水化合物，但其含量是較低的，並且土豆中含量較高的澱粉具有縮小脂肪細胞的作用，對於肥胖者來說也是很好的主食選擇。

綜上所述，土豆是可以作為主食食用的。