紅豆有較高的藥用價值。紅豆是紅色的，紅色屬火，最養心，所以李時珍稱它為“心之谷”。紅豆有健脾、利水、消腫、通乳等功效，是食療佳品。紅豆有不少妙用，其中一招就是減肥。那麼，怎麼吃才能達到減肥效果呢?
紅豆有利水消腫的功能，久服枯人，使人消瘦，有助於減肥，但是消瘦的人就不要經常吃了。紅豆可以做成多種美食，八寶粥、臘八粥裡少不了它的身影，跟大米一起煮成米飯味道也非常好，紅豆沙是非常受歡迎的點心原料，做成豆沙包、月餅等點心非常受歡迎，紅豆還可以做成許多美食，給大家介紹兩款：
紅小豆鯉魚湯
〔配方〕鯉魚1尾(1000克以上)，紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。
〔做法〕將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗淨。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹。將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、鹽、灌入雞湯，上籠蒸至魚熟後即可出籠，再撒上蔥花即成。
〔功效〕行氣健胃、醒脾化溼、利水消腫、減肥。
蜜豆雙皮奶
原料：
脫脂牛奶1袋(485克)、蛋白3個、香草粉1/2茶勺(3ml)、蜜紅豆3湯勺(45克)。
做法：
1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰;
2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮;
3、蛋白分離，用筷子打散，儘量打散;
4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中;
5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻;
6、將蛋青加入牛奶中攪拌均勻;
7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣透過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面;
8、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鐘;
9、15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘;
10、取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。
紅豆有較高的藥用價值。紅豆是紅色的，紅色屬火，最養心，所以李時珍稱它為“心之谷”。紅豆有健脾、利水、消腫、通乳等功效，是食療佳品。紅豆有不少妙用，其中一招就是減肥。那麼，怎麼吃才能達到減肥效果呢?
紅豆有利水消腫的功能，久服枯人，使人消瘦，有助於減肥，但是消瘦的人就不要經常吃了。紅豆可以做成多種美食，八寶粥、臘八粥裡少不了它的身影，跟大米一起煮成米飯味道也非常好，紅豆沙是非常受歡迎的點心原料，做成豆沙包、月餅等點心非常受歡迎，紅豆還可以做成許多美食，給大家介紹兩款：
紅小豆鯉魚湯
〔配方〕鯉魚1尾(1000克以上)，紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。
〔做法〕將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗淨。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹。將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、鹽、灌入雞湯，上籠蒸至魚熟後即可出籠，再撒上蔥花即成。
〔功效〕行氣健胃、醒脾化溼、利水消腫、減肥。
蜜豆雙皮奶
原料：
脫脂牛奶1袋(485克)、蛋白3個、香草粉1/2茶勺(3ml)、蜜紅豆3湯勺(45克)。
做法：
1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰;
2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮;
3、蛋白分離，用筷子打散，儘量打散;
4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中;
5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻;
6、將蛋青加入牛奶中攪拌均勻;
7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣透過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面;
8、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鐘;
9、15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘;
10、取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。