石鍋拌飯的做法

1.山蕨菜用開水燙軟，有必要也可煮一下，韭菜切成段，豆芽也放入開水中燙一下，辣白菜切絲或細條，肉切成絲或長條； 　　

2.肉絲、三勺味噌醬、半勺南韓辣醬、半勺雞精汁，放在一起炒熟，成為醬肉絲； 　　3.油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開為準，打入生雞蛋煎，雞蛋緊貼著鍋底的，下層表面形成之後，立即蓋上鍋蓋，關上火，這樣可以用鍋內的餘熱，把雞蛋表面悶熟，而內裡仍然是湯湯的，拌飯最適； 　　

4.將蕨菜伴上芝麻，碗底鋪一層辣白菜，薄薄的就夠了，盛好米飯，高度離碗邊一釐米

左右，留下空間鋪菜； 　　

5.米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜，然後照花瓣的圖形，將韭菜，豆芽，蕨菜， 醬肉絲，辣白菜撲在上面，中間的花心，就是一勺南韓辣醬，在中心放好南韓辣醬之後蓋上雞蛋，放入兩勺雞精汁，正宗南韓拌飯即成。

6.攪拌均勻，便可食用。

今天，老師教你一道石鍋拌飯的做法，美味十足，快去學起來吧！

石鍋拌飯所需的食材：

菠菜200克、胡蘿蔔一根、牛肉200克、豆芽200克、西葫蘆一根、雞蛋2個、糖適量、芝麻適量、南韓2大勺、梨一個。

石鍋拌飯的做法步驟：

1. 菠菜洗淨放開水裡焯熟，豆芽煮熟，胡蘿蔔絲炒熟，西葫蘆絲炒熟。

2. 牛肉切片放入醬油、芝麻、鹽、香油醃製片刻，鍋中放入少量油，放入蒜炒出香味，放入牛肉小火炒至變色盛出備用。

3. 將一個梨打成果泥，取兩勺梨果泥、2勺韓式辣醬，適量糖一起攪拌均勻。

4. 石鍋底部刷上一層油，把米飯盛入鍋中，菜和肉擺在米飯上。

5. 煎一個半熟的雞蛋（根據個人喜好決定成熟度，蛋黃可滴入一兩滴白醋，保持鮮嫩）。煎好後，放到石鍋表面。開中火，大概兩三分鐘。聽到噗滋噗滋聲音時候關火。

6. 擺在上邊，配點泡菜，灑上辣醬，開吃吧！

石鍋拌飯的做法，你學會了嗎？