義大利麵就是我們通常所說的"意粉"。問道義大利麵的英語，你可能會說是"Spaghetti"。其實正確的叫法是"pasta"，"Spaghetti"只是其中的一種，就是那種傳統的長條形狀的麵條。而在義大利，有超過130種不同形狀的面哦。今天就給掃盲下義大利麵的種類吧。 在義大利有超過130種不同形狀的乾麵. 幾種常見的：

1.Alphabets

- 字母面 通常字母面是用來放在湯裡起點綴作用的。 2.Macaroni---通心粉 短於4CM才叫通心粉哦，大了就是另外的種類了。

3.Rotini

("Spirals" or "Twists") -螺旋粉. 一般短於4CM。

4.Angel

Hair, Capellini ("Fine Hairs") - 天使面. 細長如髮絲，義大利人親切地稱之“天使的髮絲”。

5.Manicotti

- 大通心麵(袖筒面) 直徑很大，內部可填充餡料。

6.Jumbo

Shells -大扇貝面 內部體積大，可填充餡料。

7.Bow

Egg Noodles (From "Nudel," German meaning paste with egg) - 蛋面 扁形。

9.Medium

Shells, Conchiglie ("Shells") - 扇貝面 大扇貝面的縮小版，裡面不填餡。 10.Ditalini----手指面(頂針面) 如同頂針一樣的外形。

11.Wide

Egg Noodles---寬邊蛋面

12.Spaghetti

--長面 傳統的長條形，也是一般意義的“意粉”

13.Orzo

("Barley") - 粒粒面 飯粒形狀。 14.Vermicelli---細面 區別於天使面，細面一般短於5CM。

15.Fusilli

---彎彎面 類似於螺旋麵，不過是長條的。 16.Penne, Mostaccioli---尖面（斜管麵） 區別於通心粉，直徑較大，斜截面。

17.Wagon

Wheels, Ruote ("Wheels") - 園面(小輪面 ) 圓形的。

18.Lasagne

(From "lasanum," Latin for pot) -千層麵(寬面) . 一層面一層餡�h制，或者拿去包意式雲吞，口感獨到。

19.Radiatore

("Radiators") - 層層面 造型別致精巧。

20.Ziti

("Bridegrooms") - 新郎面. 可以理解為長條形的粗通心粉。

21.Linguine

("Little Tongues") -中細面 形狀類似中國的掛麵。

22.Rigatoni

("Large Grooved") -粗通心麵或者是pasta