蘆筍炒口蘑，口蘑切片，蘆筍切斜段，蒜切片，熱鍋中放油加蒜片，蒜片微黃時加入口蘑翻炒到出汁，加鹽黑胡椒粉翻炒收汁，加入一坨黃油後加蘆筍炒到斷生即可。

口蘑滑肉片，口蘑五個切片焯水，青椒一個滾刀切塊。裡脊肉切片用鹽料酒醃製十分鐘加生粉抓勻，油溫四成熱放入肉片滑熟，留底油，放蔥薑蒜爆香，加尖椒生抽耗油爆炒30秒，加胡椒粉水澱粉翻炒至稠，淋香油即可。

豆腐口蘑湯，口蘑、豆腐、白菜切片。鍋中放油蔥爆香加水，然後下豆腐和白菜，湯燒開後下口蘑煮到白菜軟了，加鹽少許蝦米，放些香菜出鍋。

一晃過去，都要過年了，每到這個時間大傢伙都開始置辦年貨了，緊接著就是各類瓜果蔬菜價格都開始上漲，說是一天一個價都不為過。但是就像瓜果蔬菜這類又是必需品，一天都少不了，前兩天口蘑都才5塊錢一斤，現在都要賣8元錢了，確實貴了點，都是沒法兒，家裡的小朋友喜歡吃，再貴也得給她吃，況且口蘑又是很好的蔬菜。

前兩天去表姐家，正趕上他們家吃飯。然後看到她給小寶寶弄了一個洋蔥口蘑，沒想到小小的人兒吃了這個還挺帶勁兒的，我妹妹在旁邊看著都看饞了，於是就吃了些。沒想到我妹妹覺得還挺好吃的，回來就央求著讓我給他做，我這個當姐的，只得討教了做法就回家給她弄了，沒想到味道還挺好的，孩子就這菜，連吃的了2碗飯。

過了週歲的寶寶輔食，慢慢地過渡到大人的飯菜了呢，一份快手好嚼的家常菜可以試著組一下，這款菜餚還是很素，因此我額外加了幾片芝士，簡簡單單的家常菜也可以隨時補鈣。家裡有小朋友的都可以給小孩吃，營養又美味，平時必將忙就可以做這個當早餐，營養又健康，口蘑新吃法，搭配茄子也是很新奇吧，酸甜可口，營養健康好吸收，孩子愛吃，早餐別隻喝豆漿了，試試這道菜，營養又美味，既有蔬菜，還有補鈣的芝士，味道特別好。

【洋蔥口蘑煮切丁】

食材：茄子 1個，洋蔥 半個，口蘑 7個，芝士片 2片，鹽 一點，番茄醬 2大勺；

1、茄子、口蘑都是比較好的食材，老少皆宜。首先將茄子先沖洗乾淨，切掉茄子長柄，因為是比較大的孩子吃，所以並沒有特意切得很小，將洋蔥切成小丁洋蔥切小丁，口蘑兩刀切成四塊就好，茄子切成小一些的滾刀狀。

2、另外一邊準備一個不粘鍋，先將鍋燒熱，待鍋燒鍋後，再往裡邊放適量的食用油，放入剛剛切好的洋蔥丁丁，炒出香甜的洋蔥香味。

3、聞到香味後，再倒入切好的口蘑塊，將口蘑塊炒大概一分鐘後，再倒入先前切好的茄子丁，炒30秒就好。

4、接著再往鍋裡面加兩杯水，當水煮開以後。再南一個蓋子蓋上，燜煮2分鐘，時間到了後，煮兩分鐘。

5、舀兩大勺番茄醬，然後再放入番茄醬兩大勺。然後再放入兩片芝士片，待芝士片完全的融化後，適當的加一些加鹽來調味，最後就可以關火了，美味又好吃的洋蔥口蘑就做好了。

感謝邀請。口蘑營養豐富，味道鮮美是很多人都非常喜歡吃的一種菌類。口蘑可以和很多的食材一起搭配食用，可我偏偏喜歡和黃瓜一起素炒，不放過多的配料和多餘的調料，只是簡簡單單的清炒就已經相當的美味，反倒是放太多的配料會掩蓋了口蘑的鮮美之味，反倒顯得多餘。口蘑入口異常細滑肥嫩非常鮮美，在做口蘑菜的時候就不要再放雞精、味精之類的調料了，以免損失原有的鮮味。下面我就把具體的製作方法寫一下。

鮮嫩爽脆搭配，促進食慾增加免疫力，口蘑炒黃瓜，原汁原味一口鮮

一早到市場買菜看到有新鮮的口蘑在賣，一顆顆白嫩嫩小巧的樣子特別惹人喜愛。果斷買上一些準備回家做一個口蘑炒黃瓜。

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都透過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首讚美口蘑的詩：“口蘑之名滿天下,不知緣何叫‘口蘑’？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。”詩人道出了口蘑這名字的來歷。至於現在市場上賣的口蘑我猜想應該就是人工培植的了，但是味道也是非常鮮美的。口蘑營養豐富，含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次於靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。而且它還屬於低熱量食品，可以防止發胖，它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病、降低膽固醇含量的作用，是非常好的減肥美容食品。新買來的口蘑要趁新鮮儘快食用，不要放置過長時間，以免變黃甚至變黑而且也影響美觀和味道的鮮美。

口蘑可以和很多的食材一起搭配食用，可我偏偏喜歡和黃瓜一起素炒，不放過多的配料和多餘的調料，只是簡簡單單的清炒就已經相當的美味，反倒是放太多的配料會掩蓋了口蘑的鮮美之味，反倒顯得多餘。口蘑入口異常細滑肥嫩非常鮮美，在做口蘑菜的時候就不要再放雞精、味精之類的調料了，以免損失原有的鮮味。我在炒菜前先把口蘑在開水中焯燙了兩分鐘，可以去除部分的嘌呤而且在炒制的時候也更容易成熟。朋友們可以根據自己的習慣來決定是否需要先焯燙，如果不焯水在烹炒的時候就適量的延長時間，保證口蘑成熟。出鍋前淋入少許的澱粉水勾芡，可以讓菜更滑嫩清亮好吃。好了，一起看看我做的口蘑炒黃瓜是怎麼做的吧。

製作方法：

材料：口蘑、黃瓜、蔥、食用油、鹽、香油、澱粉

步驟：

1、 口蘑去根（我買的是帶根的口蘑，有的是不帶根的就可以省略這一步）清除掉表面的泥土清洗乾淨

2、 口蘑豎著切成片，在開水中焯兩分鐘控水裝盤

3、 黃瓜切片、蔥切蔥花

4、 鍋中油熱放入蔥花煸香，放入黃瓜翻炒十幾秒後倒入焯好的口蘑繼續大火炒一分鐘，放適量鹽和少許澱粉水勾芡，淋入香油裝盤

【我的小貼士】新買來的口蘑要趁新鮮儘快食用，不要放置過長時間，以免變黃甚至變黑而且也影響美觀和味道的鮮美。在做口蘑菜的時候就不要再放雞精、味精之類的調料了，以免損失原有的鮮味。

口蘑怎麼做好吃？

閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”將為持續您呈現！

說不定一個特別有代表性的菜式，就在你手裡成為家喻戶曉的傳奇。下面給小夥伴們分享一個口蘑為主要食材的“魚翅菜心”。

這個“魚翅菜心”裡面沒有魚翅，就像老乾媽裡面沒有“乾媽”，老婆餅裡面沒有“老婆”一樣，較真的小夥伴多原諒。

進入主題，原料準備：口蘑2兩，白菜頭6兩，食鹽、味精、澱粉、素高湯、熟植物油、生薑各適量。

步驟：

1、將口蘑用清水泡發，清洗乾淨切成像魚翅樣的梳子片，抹上澱粉備用。白菜都去除老莖葉，清洗乾淨後切成片。

2、生薑洗淨切末。澱粉加適量水調成水澱粉。炒鍋置火三，倒入熟植物油燒熱，將口蘑片放入滑熟。

3、鍋內留少許油，投入薑末煽炒出香味，再放入白菜，注入素高湯，燒沸至白菜斷生，撒入食鹽、味精，炒勻後裝盤。

4、炒鍋洗淨後重新置火上，倒入少量素高湯，將口蘑片倒入煮開，撒上食鹽、味精，拌勻後澆在白菜上即可。

順便分享另一個吃法，不過這裡口蘑是配料哦。

將白菜洗淨瀝乾水分切成片，口蘑、冬筍洗淨切片。姜、蔥、蒜分別洗淨切碎。把大料、花椒、薑末、蔥末、蒜末用溫油炸成調料油。

炒鍋置旺火上，倒入植物油將蔥絲、薑絲熗鍋，倒入白菜翻炒，再放入口蘑、冬筍、食鹽、花椒水、醬油。

把菜燒熟後用水澱粉勾芡，放入香菜、味精和調料油，炒勻出鍋。

口蘑的吃法很多，各種烹飪的方式，都有著鮮美的味道。肉片炒食，焯水涼拌，火鍋涮著吃，煲湯、煎牛排時一同煎下，不僅好吃而且營養，烹製簡單、省時省力，是一種不錯的食材。

選購新鮮的口蘑，注意的是口蘑的傘冒不要和柱體分離，冒底不能發黑，這樣的口蘑才是新鮮的。再準備豬肉片，彩椒、蔥姜碎，洗淨口蘑切片。豬肉加入料酒、澱粉醃製10分鐘。鍋裡倒入適量的水燒開後，倒入口蘑快速的過沸水焯幾下撈起。炒鍋燒油，轉小火狀態，油燒至5成熱時，倒入醃好的肉片迅速滑散，肉片變色後撈出。另起鍋，油燒熱後倒入彩椒和口蘑快速翻炒，口蘑和彩椒變軟後肉片回鍋，一起翻炒。加入食鹽調味，倒入水澱粉，翻炒均勻，收汁即可出鍋。一盤營養又美味的口蘑炒肉片就做好了！