冬筍麂絲麂子肉250克 冬筍150克 雞蛋清25克 姜10克 鹽2克 醬油20克 小蔥10克 豬油(煉製)50克 白砂糖2克 黃酒10克 1. 將淨麂肉片成薄片，切成4 釐米長、0.3 釐米寬的絲；2. 麂肉絲放入雞蛋清、姜（切末）、黃酒、鹽少量漿拌均勻；3. 將冬筍洗淨，切成比麂肉絲略細一點的絲；4. 鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂絲下鍋走油，用手勺推開，待肉絲挺力變色，立即倒入漏勺瀝油；5. 在原鍋餘油中，放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖炒幾下，加雞湯燜半分鐘左右；6. 再放入麂絲，用溼澱粉調稀勾薄芡，顛翻幾下，淋上香油起鍋裝盤，撒上蔥（切末）即成。製作要訣：冬筍切之前先放在冷水鍋中煮開，以增加韌性，減少酸味（聽裝筍帶酸味）

羊尾巴怎麼做好吃？羊尾巴是羊身上一個不太起眼的小部位，不過，羊尾巴雖小，但可也是很好吃的。像羊尾蓋被、炸羊尾、拖羊尾、羊尾湯等都是有名的美食

以前在網上學的，做的還不錯，你試試

1. 脊肉切成2-3毫米的薄片。

2. 在碗中加入2湯匙醬油排骨，可以用豬肉醬或蠔油代替。

3. 加2湯匙醬油。加入黑胡椒和孜然粉。

4. 擠半個檸檬汁。你可以把它擠到一個小碗裡，去掉檸檬籽，然後把肉放在田埂上。握勻，鹽醃15 - 20分鐘。

5. 生菜和生菜葉洗淨。

6. 在不粘鍋里加一點油。一塊醃豬肉。

7. 一面煎黃，一面炸黃，火中火，太大易糊，太小容易老。

8. 在生菜上炸肉，撒上少許白芝麻。一片生菜葉2片肉，超級好吃！