主料

黃花魚3斤

輔料

糖

200克

醋

30克

料酒

3茶勺

香葉

3片

八角

2個

姜

2塊

蔥

1根

蒜

5瓣

老抽

1茶勺

生抽

1茶勺

紅辣椒

1個

鹽

4茶勺

雞精

1茶勺

花椒粒

6粒

十三香

半茶勺

蠔油

1茶勺

自制黃花魚罐頭的做法

1.

小黃花魚解凍

2.

去掉頭，摘掉內臟，洗淨

3.

蔥薑蒜、八角、辣椒、香葉、花椒粒都備好

4.

把魚擺入高壓鍋裡，大的在下，小的擺在上面依次放好

5.

放入所有材料

6.

添水

7.

高壓鍋上汽後燜25分鐘

8.

燜好的黃花魚

9.

裝盤

烹飪技巧

魚罐頭做好後，一定要放涼後再往出拿，不然容易碎。放涼後，魚肉結實了，才不易碎。可是我著急給老爸拿走，好了開鍋就往出撿，魚沒有往次完整，但是味道是超好的。