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  • 1 # 不看透

    孜然肉片做法:1、材料準備:豬肉(切成肉片,根據個人喜好備份,我通常準備3兩豬肉2人吃)、孜然粒、幹辣椒粉、青椒2個、大蔥(如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分)、生粉(澱粉)、鹽、醬油、油2、做法:1)將肉片盛入小碗中,加入生粉1勺半(平時盛佐料的小勺,不是茶勺或湯勺哦!),醬油1平勺,油1勺,鹽半勺醃製;2)在醃製肉片的同時,將青椒破開切成丁(如不想太辣,可以將辣椒籽取出),將大蔥白切成1cm長的蔥段;將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好;3)在鍋裡倒油加七成熱後離火,在熱油中加入幹辣椒粉(根據個人接受辣的程度加入,我一般加五勺左右),均勻晃動兩下後放回火上,將醃製好的肉片加入並翻炒十幾下,然後加入孜然粒(根據個人對孜然的喜好程度加入,我通常加2茶勺半孜然),翻炒幾下,加入鹽(如按照我上述的材料分量,則加入2小勺鹽);再翻炒幾下;然後加入青椒丁和蔥段一起翻炒,加入少許醬油(約1小勺左右),加入雞精,翻炒十下左右,一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。3、備註:材料的用量可以根據自己的喜好而增減;前面加入生粉主要是讓肉在經過翻炒後依然能夠比較柔嫩;青椒丁和蔥段加入後可以不必加鹽,醬油加一點點借個顏色就可以了,這兩樣青菜容易進滋味,而且很容易炒熟,所有最好翻燒幾下就可以了,一樣很有滋味。

  • 2 # pzyyo24296

    用料:羊肉500克、孜然粉5克、蔥1塊、姜1塊、鹽少許、花生油少許。1、羊肉在冰箱凍硬,這樣好薄片很容易。2、然後把羊肉切成薄片。3、另外的用料蔥姜切絲,孜然粉備用即可。4、然後在鍋裡放入花生油,下蔥姜煸炒。5、然後蔥姜用鏟子撥到邊上,下入羊肉片。6、把羊肉片大火炒散,再把蔥薑絲拌入炒勻。7、加鹽調味。8、把孜然粉開蓋備用。9、倒入羊肉裡炒勻。10、這樣即可出鍋。11、香嫩好吃,來試試吧,年夜菜里加上它絕對很受歡迎。

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