喝紅酒用玻璃杯，準確的是高腳玻璃杯，這關乎著紅酒的品鑑過程。

在紅酒文化裡，品鑑講究看，聞，嘗三個步驟，高腳玻璃杯的設計就是服務於此。

紅酒傾入杯中，第一步就是看色，看紅酒的透明度，即察看有無殘渣、是否渾濁，這是評定紅酒是否合格的關鍵，另一方面，透明度也能反映出紅酒的酒齡，時間越長，透明度越高。然

後就是觀察紅酒的顏色，常見的有石榴紅、普通紅、寶石紅和紫紅色，不同的顏色代表著不同的口感厚度，通常深色的口感更為厚重。除此之外，資深的紅酒品鑑人還能從紅酒的邊緣色判斷一款紅酒的口感，邊緣色越深則口味醇，反之偏酸。

玻璃透明、輕盈的特質決定了它之所以成為紅酒杯的選擇，然而，玻璃杯也並非紅酒杯的唯一之選，水晶材質做成的紅酒杯在透明度、輕盈度和奢侈度還在玻璃杯之上。

人們飲用葡萄酒不僅只是講味覺和口感上享受。還有嗅覺和視覺上的享受。只有純淨透明的玻璃杯最能表達葡萄酒的顏色和相關的資訊。

顏色視覺+嗅覺+口感味覺，它們三者不是孤立的，而是有相互聯絡的，不同的顏色會有不同的香氣和味覺。就像說一個人的面板白嫩，白是看得出來的，嫩不嫩不是靠眼睛看的。但為什麼會把白嫩放一起呢？就是不同的感觀之間的聯絡。

好了，不扯遠了。我們還是把目光從美女那裡回到酒本身吧。葡萄酒的顏色可以告訴我們什麼？

如下圖，左邊偏黃褐，右邊偏紫紅色，紅葡萄酒的顏色由年輕的紫色到年老的褐色。越往紫色葡萄酒越年輕。越往褐色葡萄酒越老。

但請注意，變不是說年份越老就一定顏色會老。

下面兩款酒年份品質都相當，但是一個儲存不好，過速老化。出現顏色退化，其香氣和口感也會退化。這就是顏色和嗅覺味覺的關係了。你看到什麼樣的顏色，你就能知道它進入口中會是什麼基調了。

上面的圖，右邊的酒中間深色和邊緣淺色過度明顯，說明其結構強，狀態好。

另外，如果酒的中心是透明的，幾乎沒有深色的中心。說明這個酒的品質過低。酒中好的物質不夠。