全蛋版蛋撻的做法

準備所有材料。

將盆放在電子秤上，倒入牛奶

加入細砂糖

加入兩個全蛋。

用手動打蛋器攪打均勻。

加入淡奶油，再次攪打均勻。

將蛋撻液過篩倒入量杯中。

倒入蛋撻皮，九分滿。

放入預熱好的烤箱200° ，烘烤時間參考為25分鐘左右。（圖片上的時間是隨意扭的，觀察蛋撻皮的顏色，烤好就可以出爐了喔～）

出爐咯，趁熱吃，好吃

超好吃～

材料：（約8個）

撻皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、熱水85ML

撻水：雞蛋1只、熱水80ML、糖2大匙

1 澄粉,生粉和糖混合攪拌

2 加入熱水，邊加加攪拌成團

3 加入色拉油揉成軟化的麵糰

提示： 加入熱水後若麵糰過希軟，可以用微波爐適當加熱一會，令麵糰硬挺便於揉成團，不宜多加粉量，這樣會令成品口感變硬

蛋水：

1 糖2大匙加入80ML熱水中攪拌，放涼後跟打散的雞蛋一起攪拌均勻

2 用簍子過濾掉打不散的蛋白

3 蛋水倒入麵糰弄好的蛋塔杯子中至9成滿，用中火蒸10分鐘，涼後脫模 。

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傳統的酥皮蛋撻甘香酥脆，但吃多了難免會有點油膩和上火，而且一定要用烤箱製作。在這炎炎夏日裡，做款水晶蛋撻，晶瑩剔透入口既有蛋撻的蛋香，又有新鮮的爽脆口感。